Пасха и куличи.
14-04-2026 00:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение
Пасха и куличи.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение
Пасха и куличи.
|
~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-
Пасха с вареной сгущенкой 🍯
-500 гр творога (5-9%)
-360 гр вареной сгущенки
-150 гр сливок (33%)
-150 гр сливочного масла (комнатной t)
Начинка:
-200 гр орехов (у меня фундук+кешью)
-150 гр сахара
-50 гр воды
-1 ч.л соли
✔️Начнём с орешков. В сковородке смешайте сахар и воду. Варите смесь до момента, когда растворится весь сахар. Добавьте орехи.Увеличьте огонь. Подождите, пока выкипит вся вода, затем снимите сковороду с плиты.Тщательно всё вымешивайте, пока сахар не покроет наши орешки полностью.
✔️Орехи выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте полностью остыть.Остывшие орешки крупно порубите.
✔️Переходим к пасхе. Протрите творог через сито. В кастрюле доведите сливки до кипения. Добавьте к сливкам варёную сгущёнку и перемешайте.Нагревайте массу, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
Затем добавьте творог и нагревайте на среднем огне ещё 2–3 минуты, не переставая помешивать. Уберите творожную массу с плиты и дайте ей остыть в течение 20–30 минут.
✔️К творожной массе добавьте сливочное масло и пробейте массу блендером. Затем добавьте орехии перемешайте массу лопаткой.
✔️Форму для пасхи застелите марлей. Выложите в форму творожную массу.
✔️Готовую пасху поставьте в тарелку с бортами и уберите в холодильник на ночь под гнёт
Автор : Анастасия est_poeste
Глазурь
1⃣ Белковая — классика
Белоснежная, гладкая и аккуратная
👉 1 белок
👉 150–180 г сахарной пудры
👉 1 ч. л. лимонного сока
Смешай до консистенции густого мёда и нанеси на тёплый кулич
5⃣ Сахарная — быстро и просто
Когда нет времени
👉 200 г сахарной пудры
👉 3–4 ст. л. горячей воды
👉 1 ч. л. лимонного сока
Размешать до густой, тягучей массы
АРХАНГЕЛ СРЕДИ КУЛИЧЕЙ творожный, не сухой, пористый и влажный, а как глазурь хороша!) не крошится, не оседает и никаких сырых яиц
Для куличиков:
Творог брикетный 280 гр
Яйца -3 шт
Сахар- 140 гр
Сливочное масло -70 гр растопить
Разрыхлитель -1 чл
Цедра всего апельсина
Мука -240 гр
Изюм -2 ст. л.
Форма -3 шт диаметр 8 см,высота 8 см
Смешать все ингредиенты комнатной температуры, формочки смазать маслом, отправить тесто по формам и примять мокрой ложкой
Выпекать в разогретой до 170 гр духовке 40-45 мин (у меня духовка слабенькая, ориентируйтесь на свои)
Для глазури:
замочить в 3х ст. л. воды желатин 5-6 гр.
В 60 мл воды растопить 200 гр сахарной пудры.
Дать смеси чуть остыть, вмешать желатин и взбить до белой слегка тянущейся пены .Окунуть шапочки куличей и украсить той же сиренью
Идеальный кулич к празднику — пошагово и без лишних сложностей Ингредиенты:
Опара:
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи свежие - 25 г
- Сахар - 1 ст л.
- Мука - 250 г
Тесто:
- Желтки - 5 шт
- Сахар - 170 г
- Мука - 250 г (всего муки ушло 500г в опару и тесто)
- Сливочное масло - 120 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Ванилин - 1 пакетик
- Коньяк - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Цедра одного апельсина
Начинка:
- Изюм - 100 г
- Цукаты - 100 г
- Клюква 100 г
- Сок двух апельсинов - 100 мл
- Коньяк - 100 мл
Глазурь:
- Белок - 1 шт
- Сахарная пудра - 120 г
- Сок лимона - 1 ст.л.
~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~~-~-~-~-~-~-~-~-
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пасха и куличи. | olyapopova - Дневник ОльгаОлюшка |
Лента друзей olyapopova
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»