На 6 персон: морковь (крупная) — 4 шт.,
сыр творожный — 200 г, зелень (петрушка, укроп) — 20 г,
лимоны — 1 шт.
Морковь промыть, тщательно потереть обратной стороной
ножа, еще раз промыть. Обрезать хвостики, нарезать тонкими
пластинами. Бросить в кипящую воду на 2 минуты, чтобы
морковные пластины слегка размягчились. Достать, просушить.
Творожный сыр смешать с измельченной зеленью.
На каждую пластину моркови выложить по чайной ложке
подготовленного сыра, равномерно распределить по всей
поверхности, свернуть рулетами, закрепить палочками для канапе.
Сбрызнуть лимонным соком.
Подавать к столу в качестве закуски.