Без заголовка
27-11-2017 18:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Юляшка_гречанка Оригинальное сообщение
[450x342]
И еще морковь по-корейски.
Ингредиенты:
морковь — 1 кг.;
соль — 1 ч.л.;
молотый красный перец — на кончике ножа;
щепотка кориандра;
подсолнечное масло — 0,5 стак;
чеснок — 4 крупных зубка;
соевый соус — 1 ст.л.;
половина лимона.
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой или специальной
терке для моркови по-корейски. Выложите морковь в глубокую
миску, и оставьте на 3-4 часа, чтобы морковь дала сок.
Затем в середине морковной кучки делаем углубление, и
добавляем туда соль и перец. Не перешиваем.
На сковороде наколите подсолнечное масло, до тех пор,
пока не появится еле заметный дымок.
Вылейте горячее масло, в углубление, но снова не
перемешивайте. Накройте крышкой, и подождите 10 минут.
По истечению указанного времени, откройте крышку и
все перемешайте. Добавьте щепотку раздавленных зерен
кориандра, соевый соус, свеже выжатый лимонный сок,
чеснок и снова все перемешайте.
Можно сразу кушать, а можно накрыть крышкой и подождать
еще 10-15 минут. В результате у вас обалденная по вкусу
вещь, а запах какой!!!
Приятного аппетита!
*******************
Подобное, решил поделится своими секретами в комментариях.
Много экспериментировал, прежде чем методом проб и ошибок
нашёл некий баланс для более острой и насыщенной рецептуры.
Примерно на 1,2 кг моркови, кстати смело можно сочетать с
сырой свёклой и зелёной редькой.
Я делаю так: 2-3 крупных моркови, 1- свёкла и 1- редька.
В целом примерно на 1,2 кг всех корнеплодов нужно - 2 чуть
неполные чайные ложки уксуса 70%, 1 ч.ложка соли, 2 ч. ложки
сахара с горкой, 5 средних зубчиков чеснока и нужно добавить
свежего, также протёртого как чеснок имбиря, массой равной
примерно 3-м долькам чеснока.
Вместо приправ я кладу 2 ч.ложки грузинской перечной
аджики "Стоевъ" без верха. В 100 мл. растительного масла
обжариваем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) до
полупрозрачности или средней золотистости и вылить к
ипящее масло, но без лука, на выложенные горкой
специи: чеснок, имбирь и аджику или вместо неё другие
острые пряности в состав которых главным образом
входит острый красный перец и кориандр.
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Вместо тёрки для моркови, которой у меня нет, использую
керамическую широкую овощечистку.
Таким образом корнеплоды режутся на тонкие ленты и
сложенными вместе по несколько штук шинкуются
соломкой острым ножом.
Продукт плотно укладывается в 2-х литровую
банку или кастрюлю. Идеальным вкус становится на
следующий день квашения в холодильнике.
[показать]
Это цитата сообщения Юляшка_гречанка Оригинальное сообщение
[450x342]И еще морковь по-корейски.
Ингредиенты:
морковь — 1 кг.;
соль — 1 ч.л.;
молотый красный перец — на кончике ножа;
щепотка кориандра;
подсолнечное масло — 0,5 стак;
чеснок — 4 крупных зубка;
соевый соус — 1 ст.л.;
половина лимона.
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой или специальной
терке для моркови по-корейски. Выложите морковь в глубокую
миску, и оставьте на 3-4 часа, чтобы морковь дала сок.
Затем в середине морковной кучки делаем углубление, и
добавляем туда соль и перец. Не перешиваем.
На сковороде наколите подсолнечное масло, до тех пор,
пока не появится еле заметный дымок.
Вылейте горячее масло, в углубление, но снова не
перемешивайте. Накройте крышкой, и подождите 10 минут.
По истечению указанного времени, откройте крышку и
все перемешайте. Добавьте щепотку раздавленных зерен
кориандра, соевый соус, свеже выжатый лимонный сок,
чеснок и снова все перемешайте.
Можно сразу кушать, а можно накрыть крышкой и подождать
еще 10-15 минут. В результате у вас обалденная по вкусу
вещь, а запах какой!!!
Приятного аппетита!
*******************
Подобное, решил поделится своими секретами в комментариях.
Много экспериментировал, прежде чем методом проб и ошибок
нашёл некий баланс для более острой и насыщенной рецептуры.
Примерно на 1,2 кг моркови, кстати смело можно сочетать с
сырой свёклой и зелёной редькой.
Я делаю так: 2-3 крупных моркови, 1- свёкла и 1- редька.
В целом примерно на 1,2 кг всех корнеплодов нужно - 2 чуть
неполные чайные ложки уксуса 70%, 1 ч.ложка соли, 2 ч. ложки
сахара с горкой, 5 средних зубчиков чеснока и нужно добавить
свежего, также протёртого как чеснок имбиря, массой равной
примерно 3-м долькам чеснока.
Вместо приправ я кладу 2 ч.ложки грузинской перечной
аджики "Стоевъ" без верха. В 100 мл. растительного масла
обжариваем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) до
полупрозрачности или средней золотистости и вылить к
ипящее масло, но без лука, на выложенные горкой
специи: чеснок, имбирь и аджику или вместо неё другие
острые пряности в состав которых главным образом
входит острый красный перец и кориандр.
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Вместо тёрки для моркови, которой у меня нет, использую
керамическую широкую овощечистку.
Таким образом корнеплоды режутся на тонкие ленты и
сложенными вместе по несколько штук шинкуются
соломкой острым ножом.
Продукт плотно укладывается в 2-х литровую
банку или кастрюлю. Идеальным вкус становится на
следующий день квашения в холодильнике.
[показать] Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | olyapopova - Дневник ОльгаОлюшка |
Лента друзей olyapopova
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»