Картофель порезать средним кубиком.
В кастрюле с толстым дном (желательно) разогреть растительное и сливочное масло.
Всыпать картофель, добавить пряности и обжаривать, постоянно
помешивая до приятной золотистой корочки (не пережарьте!!!)
Влить в обжаренный картофель воду (воды нужно лить
столько, чтобы картофель был лишь прикрыт),
Добавить лавровый лист, перец душистый и соль.
Варить на маленьком огне до готовности.
Отобрать 1 - 1, 5 стакана картофельного отвара,
вытащить лавровый лист и перец душистый.
Растолочь картофель в пюре.