А вы пробовали котлетки из баклажан?
Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным.
Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они
могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным
пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.
Ингредиенты:
Балажаны — 1500 г
Сыр твёрдый — 150 г
Панировачные сухари — 150 г
Хлебный батон — 100 г
Специи (по-вкусу)
Петрушка — 2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо — 1 шт
Молоко (немного)
Сыр мягкий (типа «сулугуни» «брынза» «моцарелла») — 200 г
Масло растительное (для жарки)
Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их очистить..
[600x300]
Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла, высыпать
баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и
тушить до мягкости 15-20мин
Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки
Массу переложить в мисочку и дать остыть
Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый т
вёрдый сыр, яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке),
панировочные сухари, пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснока
потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой,
чёрный молотый перец по-вкусу
Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей
Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра
Скатать ладошками шарик, сформировать котлету
Обвалять в муке или в панировочных сухарях
Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла
Выложить их в огнеупорную емкость или просто на
противень, застеленный
бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую
духовку до красивой корочки.
Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо
обжарить их на сковороде..
или сразу в духовку
(сбрызнув их растительным маслом)без предварительного
обжаривания..кому как нравится))
Очень вкусно просто с салатом из помидор,мне лично и мяса не надо..а
для мясоедов можно подать,как гарнир к этому самому мясу
Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет.
Приятного аппетита!
