• Авторизация
Дневник olyapopova Лента друзей - Дневник - Полная версия


Гурьевские блины. 21-02-2014 22:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Гурьевские блины

 
 
Очень точную характеристику блина, как ритуального кушанья, дал Александр Иванович  Куприн: 
«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом — это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей». На первый взгляд такое описание может показаться высокопарным. Но так может подумать только тот, кто никогда не пробовал настоящих масляных ноздреватых русских блинов.
И опять я открыла книгу "500 рецептов славянской трапезы". В разделе мучные и крупяные блюда есть различные виды блинов. Я решила попробовать Гурьевские блины. На первый взгляд ничего особенного, совершенно обычный набор продуктов. Но когда я их попробовала,  решила что этот рецепт у меня будет в фаворитах.

Ингредиенты для теста:
2 ст. пшеничной муки
5 яиц
100 гр. сливочного масла
2,5 ст. кислого молока, либо кефира
3-4 ст. л. сахара
Соль по вкусу
 
Процесс:
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить кислое молоко/кефир, растопленное сливочное масло и просеянную муку. Тесто очень хорошо взбить, чем лучше его взбить, тем вкуснее будут блины.  Я взбивала тесто блендером и от этого оно стало шелковистым, а блины после выпечки  бархатными.
Оставить тесто на час. Затем белки взбить в пену со щепоткой соли и аккуратно вмешать в тесто. Выпекать блины обычным способом на хорошо разогретой сковороде. Первый раз смазать сковороду маслом, в последующем этого делать не надо.
По желанию блины можно смазывать маслом, я этого не делала, т.к. блинчики итак были очень вкусными. Подавать с любым вареньем.
Приятного!!


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Akmaya 27-02-2014-17:44 удалить
Спасибо за рецепт, очень понравился!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Гурьевские блины. | olyapopova - Дневник ОльгаОлюшка | Лента друзей olyapopova / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»