Три в одном.
10-01-2014 19:59
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
3 блюда в одном
Уважаемые участники, хочу предложить вам 3 блюда: рулет, холодец и заливной язык, за одно приготовление.
Итак варим холодец, в начале закладываем ножки свиные и говяжие,язык (свиной или говяжий на ваше усмотрение) и варим в течении 2-3 часов под открытой крышкой, на маленьком огне., позже вынимаем язык, закладываем в холодную воду и снимаем кожу.Под язык делаем маринад: 1 литр бульона, солим,перчим добавляем чеснок и другие приправы и закладываем туда язык, даем настояться пару часов, а можно и на сутки.
В кастрюлю,где варился язык добавляем воды и закладываем мясо свиное , куриное,телячье,ушки и варим еще пару часов, солим,перчим,приправы ,и за пол часа до конца варки закладываем шкурку курицы.В итоге вариться все приблизительно около 4-5 часов.
Даем чуть остыть, вынимаем все продукты, которые варились,сортируем, что для холодца , а что для рулета. Берем кондитерскую бумагу, смачиваем ее холодной водой и раскладываем шкурку куриную или свиную и на нее выкладываем варенное мясо,или ушки (предварительно порезанные на полоски) можно добавить сухофрукты, отварную морковку, орехи,яйца, или еще что вашей душе угодно и заворачиваем в рулет, туго перевязываем и ставим под небольшой груз для остывания.Можно разложить сами ушки и в них положить мясо и все остальное.
Получается вкусный рулет.
[480x600]
Далее делаем заготовку для холодца, снимаем с костей мясо , добавляем отварную морковку, чуть чеснока и заливаем процеженным бульоном с добавлением предварительно замоченного желатина.Ставим для застывания.
[480x600]
Из остального бульона делаем заливное для языка,украшаем.
А можно и не делать заливное из языка, а просто подать, как мясное резанное блюдо с соусом, или майонезом.
Приятного аппетита!
Итак варим холодец, в начале закладываем ножки свиные и говяжие,язык (свиной или говяжий на ваше усмотрение) и варим в течении 2-3 часов под открытой крышкой, на маленьком огне., позже вынимаем язык, закладываем в холодную воду и снимаем кожу.Под язык делаем маринад: 1 литр бульона, солим,перчим добавляем чеснок и другие приправы и закладываем туда язык, даем настояться пару часов, а можно и на сутки.
В кастрюлю,где варился язык добавляем воды и закладываем мясо свиное , куриное,телячье,ушки и варим еще пару часов, солим,перчим,приправы ,и за пол часа до конца варки закладываем шкурку курицы.В итоге вариться все приблизительно около 4-5 часов.
Даем чуть остыть, вынимаем все продукты, которые варились,сортируем, что для холодца , а что для рулета. Берем кондитерскую бумагу, смачиваем ее холодной водой и раскладываем шкурку куриную или свиную и на нее выкладываем варенное мясо,или ушки (предварительно порезанные на полоски) можно добавить сухофрукты, отварную морковку, орехи,яйца, или еще что вашей душе угодно и заворачиваем в рулет, туго перевязываем и ставим под небольшой груз для остывания.Можно разложить сами ушки и в них положить мясо и все остальное.
Получается вкусный рулет.
[480x600] Далее делаем заготовку для холодца, снимаем с костей мясо , добавляем отварную морковку, чуть чеснока и заливаем процеженным бульоном с добавлением предварительно замоченного желатина.Ставим для застывания.
[480x600] Из остального бульона делаем заливное для языка,украшаем.
А можно и не делать заливное из языка, а просто подать, как мясное резанное блюдо с соусом, или майонезом.
Приятного аппетита!
Метки: ЗАКУСКИ
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Три в одном. | olyapopova - Дневник ОльгаОлюшка |
Лента друзей olyapopova
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»