Рыба по-гречески
Ингредиенты:
- рыба
- подсолнечное масло
- соль, перец
- помидоры
- лук
- яйца
- сыр
Приготовление:
Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке.
Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим.
Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его.
На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком.
Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр.
Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
Рыба по-французски
Берем филе любой рыбы. В классическом варианте так делают горбушу, кету Филе можно купить готовое, а можно сделать самой.
Купить целую рыбину, почистить от чешуи, отделить голову, разрезать рыбу пополам вдоль хребта, отделить хребет, отрезать хвост и плавники. Кожу, если вы хорошо очистили ее от чешуи, не снимайте. Голову и хвост от крупной рыбы не выбрасывайте, а сварите, отделите мясо от костей и употребите рыбное мясо в любой салат, или сделайте рулет из лаваша. Так у вас все пойдет в дело.
Итак, готовое филе рыбы или же то филе, которое вы сделали сами, разрежьте на порционные куски, плотно уложите на середину сковороды кожей вниз. Посолите, поперчите.
Уложите на рыбу репчатый лук, нарезанный полукольцами. Сверху лук смажьте сметаной или майонезом, кто как любит. Со сметаной рыба получается более диетическая, с майонезом пожирнее, повкуснее.
Сверху уложите предварительно обжаренные грибы - шампиньоны.
Сверху посыпьте толстым слоем натертого сыра. Поверх сыра можно либо слегка сбрызнуть растительным маслом или же надрезать уголок пакета майонеза и, выдавливая майонез из пакета, сделать тонкую сеточку из майонеза на сыре.
Рыба по-французски подготовлена.
Теперь готовим гарнир.
1. Сырую картошку чистим, режем на крупные куски. Складываем в глубокую миску, солим, поливаем растительным маслом, и обваливаем картошку всю в растительном масле.
2. Теперь перекладываем картошку по бокам от рыбы.
3. Ставим сковородку в духовку на 25-30 мин.
Рыба готова, приятного аппетита!
|
|
