• Авторизация
Дневник ксенатон Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 23-08-2026 06:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Яблочный пирог со сметанной заливкой!
3416556_777478296_122217763556552913_7951749584994116753_n (466x700, 38Kb)
🍎 Яблочный пирог со сметанной заливкой
 Нежный, сочный и почти кремовый
⠀
Когда дома много яблок,
вместо привычной шарлотки
часто готовлю именно этот пирог.
Возни ненамного больше,
зато вкус получается совершенно другим —
много сочных яблок и
нежная сметанная заливка.
Особенно люблю его после полного остывания.
Заливка становится плотнее и
напоминает нежный крем,
яблоки остаются мягкими,
а рассыпчатая основа хорошо
держит всю начинку.
Обычно пеку его вечером и
оставляю спокойно остывать.
А утром к чаю он становится еще вкуснее —
особенно если яблоки были
с небольшой кислинкой.
Если еще не готовили —
очень рекомендую сохранить.
Ингредиенты:
Для теста:
✅ Мука — 220 г;
✅ Сметана 15% — 120 г;
✅ Сливочное масло — 150 г;
✅ Сахар — 60 г;
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
✅ Яблоки — 5–6 шт.
Для заливки:
✅ Яйца — 2 шт.;
✅ Сметана 15% — 350 г;
✅ Сахар — 170 г;
✅ Ванильный сахар — 8 г;
✅ Мука — 2 ст. л. с горкой;
✅ Крахмал — 1 ч. л. без горки.
Форма диаметром 24 см.
Готовим:
1. Сливочное масло растапливаем и
даем ему полностью остыть.
Добавляем сметану и сахар,
хорошо перемешиваем венчиком.
2. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и
частями вводим в сметанно-масляную смесь.
3. Замешиваем мягкое тесто,
заворачиваем его в пленку и
убираем в холодильник на 20 минут.
4. Для заливки соединяем яйца, сметану,
сахар и ванильный сахар.
Хорошо перемешиваем до однородности.
5. Добавляем муку и крахмал,
еще раз тщательно перемешиваем,
чтобы не осталось комочков.
6. Охлажденное тесто распределяем
по дну разъемной формы диаметром 24 см и
формируем достаточно высокие бортики.
7. Яблоки очищаем от сердцевины и
нарезаем тонкими дольками.
Если кожица жесткая, ее лучше снять.
8. Выкладываем яблоки на тесто и
равномерно заливаем сметанной смесью.
Бортики теста должны оставаться
немного выше заливки.
9. Выпекаем в заранее разогретой до 180 °C
духовке примерно 55–60 минут
до красивой золотистой корочки.
10. Готовому пирогу даем
полностью остыть прямо в форме.
Когда заливка стабилизируется,
аккуратно вынимаем пирог и нарезаем.
Еще совет:
Не торопитесь разрезать пирог горячим,
даже если аромат стоит на всю кухню.
После полного остывания сметанная заливка
становится нежной и плотной,
а кусочки прекрасно держат форму.
Я иногда дополнительно убираю пирог
на пару часов в холодильник —
получается почти как яблочный десерт с кремом.
Приятного аппетита!
Nata Vi

Yummy Yummy

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | ксенатон - Дневник ксенатон | Лента друзей ксенатон / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»