хліб_варений_у_воді
06-02-2022 19:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Отож, для замісу я використовую свіже молоко і дріжджі "Львівські" (пресовані)
Можна зробити тісто :
молоко/вода(1÷1).
У глибоку миску:
тепле молоко -500мл;
цукор -1 чайна ложка;
сіль. -1 чайна ложка;
дріжджі. -10,0гр;
вершкове масло -20гр.
Гарно розмішуємо дерев'яною лопаткою і по волі додаємо борошно- 900гр.
З борошном не поспішайте, дивіться на консистенцію тіста, його може піти і менше. Коли лопаткою важко справлятися, домішуємо руками на столі. Формуємо кулю, поміщуємо її у миску, легенько змащуємо олією без запаху, накриваємо поліетиленовим пакетом, а зверху рушничком. Залишаєте тісто у спокої на 30 хвилин.
Тісто підросло. У мене цей раз вийшло 1кг400гр тіста. Формуєте з нього довгий джгут, ділите його по 100гр, а можна і на 10 рівних частин . Далі творите за бажанням :з частини тіста кругленькі колобки , або невеличкі качалочки ( для них розкачуєте тісто у млинець і тугенько скручуєте, боки защипуєте). Накриваєте їх поліетиленом і залишаєте хвилин на 10-15 на розстойку тіста.
Тим часом ставите на плиту каструлю з водою і доводите до кипіння, всипаєте 0,5 чайної ложки соди.
Обережно занурюєте тісто у воду по 10секунд з кожної сторони. Викупане тісто переносите на деко покрите папером для випічки з силіконом. Робите на хлібцях розрізи гострим ножем, бажано лезом, посипаєте конжутом. Випікаєте у духовці при Т 180°С 30 -40хвилин.
Ну і залишається запросити сім'ю до столу, насолоджуватися хлібними буханцями. Вони помірні і порційні. Хрумка шкоринка і м'яка середина не залишить вас байдужими. Смачного. Буду вдячна кожному за довіру, відповім на всі запитання.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник хліб_варений_у_воді | Галина_-_Галинка - Дневник Просто Галинка |
Лента друзей Галина_-_Галинка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»