Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

• борошно, 380 г + 180 г;
• цукор, 1 ст.л;
• сіль щіпка;
• масло вершкове 30 г;
• олія 50 + 80 мл;
• вода тепла 150 г.

Для приготування начинки необхідно :

• м’ясо, 500 г;
• цибуля, 2 шт;
• картопля, 1 шт;
• сіль, перець, спеції, зелень.

Процес приготування

Просіяне борошно змішуємо з сіллю та цукром, додаємо розм’якшене вершкове масло та олію, вимішуємо масу до однорідної крихти.

Вливаємо теплу воду і збираємо тісто в колобок.

Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.

180 грам борошна змішуємо з олією 80 г до стану м’якого тіста. Збираємо колобок і накриваємо.

Кожне тісто ділимо на 8 частин та скачуємо колобки.

Один вид тіста розкочуємо в невеликий коржик, у нього укладають другий колобок і защипуємо, накриваємо і залишаємо на 40 хвилин.

Обсмажуємо фарш з дрібно рубаною цибулею і додаємо терту картоплю, овочі та спеції, сіль та перець, зелень.

Розкочуємо колобки в коржики, викладаємо начинку і защипуємо краї формуючи пиріжки.

Обсмажуємо пиріжки в розпеченій олії до золотистого кольору. Виходять вони просто чудовими м’якими, з ніжною хрусткою скоринкою, дуже апетитні та ситні.

Джерело