У нас їх називають по-різному , але суть одна . Моя бабуся готовила нам в дитинстві такі, то вона мабуть і не чула , що це цеппеліни, називала їх кнедлі, зажарка з бекону. Раніше були шкварки з цибулькою та бабуся ще підбивала сметаною.

Назва «цеппеліни» у Литві прижилася під час Першої світової війни від назви виробника німецьких дирижаблів – Zeppelin.

Інгредієнти :
Картопля сира очищена -1 кг
Картопля в мундирах очищена -150/200 гр
Крохмаль -2 ст.л
Цибуля-1 велика
Крохмаль картопляний -2 ст.л
Сіль/ перець за смаком
Начинка:
Фарш змішаний, цибулька дрібно- дрібно нарізана, сіль/перець за смаком
Приготування :
Натерти картоплю з цибулею на мілкій терці. Зцідити картоплю через марлю зложену в 2 рази , добре віджати.( підставити мисочку , зціджений сік не виливати , пригодиться )
Дати цій рідині відстоятись ,злити її в окрему мисочку ,а на дні залишиться крохмаль, який буде використовуватися в картоплю.
Щоб картопля не потемніла , тремо відразу цибулю . Тоді тремо на мілкій терці картоплю,після кожної тертої картоплі розміщуємо з цибулею .
Змішати терту картоплю, розім’яту картоплю в мундирах, посолити за смаком .Додати крохмаль, який залишився на дні соку картопляного , (якщо крохмалю мало , то додати ще картопляного крохмалю , загальна кількість має бути 2 ст.л)
Добре все вимішати .
Поділити на рівні кульки , у мене приблизно по 50 гр.
Каструля має бути велика, якщо цеппелінам буде тісно, то вони розваляться Поки формуємо циппеліни, ставимо кип'ятити воду у великій каструлі .
На ладоні формуємо паляничку, кладемо начинку, защипуємо та формуємо цеппеліни у формі пиріжка ,надаємо округлу форму .
В киплячу воду вилити сік картопляний , що залишився , додати 1-2 ст.л крохмалю картопляного ( попередньо розвести у воді холодній) Можна у воду давати лиш сік картопляний, можна тільки крохмаль, а багато господинь варять лиш у воді .
Я варю з додаванням крохмалю , як рекомендують в оригінальному рецепті .
Опустити цеппеліни в киплячу воду , мішати неможна, трішки каструлю ворушимо, щоб не прилипати . Після в спливання варити близько 15 хв. кипіти мають легенько .
Поки варяться , готуємо зажарку з цибулі та бекону/ сала . Подаємо з сметанкою та отримуємо задоволення !
Мої улюблені начинки:
Картопляне пюре+сир солений
Картопляне пюре+ капуста тушкована
Більше фото процесу приготування в коментарях .
Нехай завжди смакує та вдається!