Легкий і ніжний бісквітний рулет стане ідеальним варіантом для зустрічі гостей для будь-якого свята.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/biskvitnyj-rulet-300x160.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/biskvitnyj-rulet-300x160.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/biskvitnyj-rulet-768x410.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="924" />Для цього рулету нам потрібні інгредієнти:
Для основи:
- яйця – 4 шт .;
- цукор – 80 г;
- борошно – 90 г;
- вода (тепла) – 4 ст. л .;
- розпушувач – 1 ч. л .;
- ваніль – дрібка;
- сіль – дрібка.
Для крему:
- сметана – 400 г;
- цукрова пудра – 2-3 ст. л.
Для просочення:
- лимонний сік – 1 ст. л .;
- вода – 3 ст. л .;
- цукрова пудра – 1 ст. л.
Також нам знадобиться будь-який джем або варення для начинки (100 мл), а також сушені ягоди або фрукти для посипання, будь-які на ваш смак.
Процес приготування
Відокремлюємо білки від жовтків. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо міксером протягом 1 хвилини, повинна утворитися пишна біла піна.
Додаємо ½ частину цукру і збиваємо до стійкої піни.
Перемішуємо жовтки, додаємо дрібку ванілі, цукор, що залишився і збиваємо протягом 5 хвилин до утворення пишної однорідної маси.
Продовжуючи збивати, додаємо до жовтків і цукру воду, а потім просіваємо до них борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. На цьому етапі перемішуємо тільки вінчиком.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f312d32312e6a7067-300x144.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...2f312d32312e6a7067-300x144.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...2f312d32312e6a7067-768x369.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="779" />Тепер поступово додаємо до тіста білки і добре перемішуємо тісто.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f322d32302e6a7067-300x144.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...2f322d32302e6a7067-300x144.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...2f322d32302e6a7067-768x369.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="779" />На деко з пергаментом виливаємо тісто і розподіляємо по поверхні.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f332d31332e6a7067-300x157.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...2f332d31332e6a7067-300x157.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...2f332d31332e6a7067-768x401.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="795" />Випікаємо 8-10 хвилин на максимальній температурі (у мене 200 градусів, духовку розігріваємо заздалегідь).
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f342d392e6a7067-300x142.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f342d392e6a7067-300x142.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f342d392e6a7067-768x365.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="794" />Змішуємо сметану з цукровою пудрою, за бажанням можна додати дрібку ванілі. Крем готовий.
Змішуємо лимонний сік з водою і цукровою пудрою і промазуємо просоченням основу.
Розподіляємо крем рівним шаром по бісквіту.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f352d372e6a7067-300x151.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f352d372e6a7067-300x151.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f352d372e6a7067-768x387.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="802" />Робимо смужки з джему.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f362d342e6a7067-300x151.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f362d342e6a7067-300x151.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f362d342e6a7067-768x387.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="794" />Закручуємо рулет за допомогою пергаментного паперу.
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e75612f77702d636f6e74656e742f75706c6f6164732f323032312f30312f372d332e6a7067-300x150.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f372d332e6a7067-300x150.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f372d332e6a7067-768x384.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="797" />Витримуємо рулет дві години в холодильнику.
Прикрашаємо рулет, нарізаємо на шматочки і подаємо до чаю! Смачного!
/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/01/687474703a2f2f756b722d76706f646f6261696b612e636f6d2e756130312f382d322e6a7067-300x146.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f382d322e6a7067-300x146.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...312f382d322e6a7067-768x373.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="779" />