Печиво на смальці або ще на нього кажуть Амонячки, це незабутній смак дитинства багатьох людей. Крихке, пухке та неймовірно смачне, а скільки його випікалося. Величезна миска була наповнена з верхом і всі були такі раді цим смаколикам.
Особливо його любили випікати на великі свята.
Цей рецепт печива зі смальцем готується без сметани. Основним інгредієнтом є амоній, який є спеціальним розпушувачем для тіста. Коли печиво печеться можна навіть відчути характерний запах на кухні. Це виділяється газ, разом з вуглекислим, який і робить це печиво ще більш крихким і пористим. Звідси і назва Амонячки.
Інгредієнти
Відео рецепт Амонячки
Покроковий рецепт
1. Збиваємо яйця
В глибоку миску вбиваємо 4 курячих яйця і додаємо стакан цукру. Збиваємо, поки білки, жовтки та цукор не стануть однорідною масою. Цукор має розчинитися в яйцях.
2. Додаємо масло та смалець
Коли дійшли до потрібного результату, кидаємо до рідини вже підготовлене масло зі смальцем. Додаємо щіпку солі.
3. Додаємо борошно
В окрему посудину просіюємо борошно. Додаємо половину борошна до готової маси, 2 чайні ложки амонію і зверху досипаємо борошно яке залишилось. Вимішуємо тісто до еластичності.