ванільні ріжки, Vanillekipfer
19-12-2021 23:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Одна з моїх улюблених німецьких традицій – увесь грудень щовихідних аж до Різдва пекти різдвяне печиво. На фігурі це позначається не найкращим чином, але надзвичайно підіймає настрій і робить його дуже різдвяним. Йдеш по вулиці і чи не з кожної кватирки доноситься запах домашньої випічки, заходиш до когось у гості – а там на всю пахкотить Різдво. Es riecht nach Weihnachten.
Німці мають кілька найрозповсюдженіших рецептів печива. Мій улюблений – ванільні ріжки, Vanillekipferl. Вони ну просто тануть у роті. І дітей можна на деякий час непогано зайняти на кухні ліпкою 
• 300 г борошна
• 80 г цукрової пудри
• 80 г потертих горіхів (за рецептом волоських, я давала половину волоських половину ліщини)
• 2 жовтка
• 200 г холодного масла
• Ванілін (я брала ванільний цукор)
• Сіль
• 100 г цукрової пудри для присипки
Змішати борошно, цукрову пудру, горіхи, сіль та ванілін. Посередині зробити заглиблення, додати жовтки, дрібно посічене холодне масло. Швидко замісити тісто. Сформувати дві кульки, обгорнути фольгою чи целофаном і залишити у холодильнику щонайменше на 30 хвилин.
Духовку розігріти до 170 °C. З тіста сформувати валик, порізати на шматочки. Кожен із шматочків розкачати у маленьку ковбаску, зігнути у формі півмісяця. Викласти на застелене деко, випікати 12-15 хвилин. Півмісяці треба ліпити швидко, щоб масло не почало текти.
Спечені ріжки зняти із дека, трохи охолодити, обваляти у цукровій пудрі. Тут треба бути дуже обережними: поки повністю не вистигнуть, вони надзвичайно крихкі. Можна просто присипати з обох боків пудрою – тоді вони не так легко ламатимуться.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ванільні ріжки, Vanillekipfer | Галина_-_Галинка - Дневник Просто Галинка |
Лента друзей Галина_-_Галинка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»