Всі інгредієнти для рецепта однакової температури
250 мл рослинної олії рафінованої
1 яйце
0,5 ч.л соли
1 ч.л цукру
0,5 ч.л гірчиці
0,5 ч.л лимонного соку
блендер з насадкою ніжка
всі інгредієнти для майонезу повинні бути однакової температури це важливо!!!!
перед приготуванням, треба обов'язково обробити яйце, робимо розчин 200 мл теплої води (40-50 градусів) додаємо 2 ч.л соди, розколочуємо. Опускаємо туди яйце і залишаємо так на 20-30 хвилин. Далі яйце промиваємо під проточною водою і гарно обтираємо.
беремо місткість в якій будемо зберігати майонез, вливаємо олію, далі додаємо яйце, сіль, цукор, гірчицю.
опускаємо блендер в рідину, починаємо збивати біля пів минути, рідина при збиванні почне біліти та густіти, далі в кінці додаємо лимонний сік. Ще збиваємо 10-20 секунд. Якщо у вас при збиванні майонез буде рідкий, додайте ще 1 яйце, і ситуація виправиться.
Домашній майонез готовий)