різдвяний штоллен
03-12-2021 18:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Настала гаряча пора для штолленів кожна з нас старається приготувати цю прикрасну Різдвяну випічку якнайкраще 
Підготуємо сухофрукти для штоллена
Курага манго імбир ізюм світлий і темний журавлина загалом 200 грам сухофруктів все промиваємо холодною водою а потім кип'ятком курагу нарізаємо кубиками і заливаємо 150 гр коньяку додаєм цедру 1 апельсина і сік з одного апельсина щільно закриваємо ємкість та даємо настоюватись у холодильнику до 5 діб
Підготуємо горіхи фундук 50 гр мигдаль 50 грам підсмажити і подрібнити
Приготування
Готуємо опару - 50 грам свіжих дріжджів 20 грам цукру розводимо з 180 гр теплого молока і 150 гр муки перемішуємо вінчиком накриваєм полотенцем і даємо підійти в тепле місце на 30 хв
100 гр цукру 3 жовтки та 250 гр масла кімнатної температури взбити міксером додаємо щіпкою солі пряності- щіпку кардамону гвоздики та кориці Вливаємо опару поступово добавляємо 450-500 грам борошна та 50 гр мигдального борошна замішуємо тісто накриваємо полотенцем і в тепло на 40 хв тоді робимо обминку тіста і знову на 40 хв у тепле місце У кімнаті де підходить тісто не повинно бути протягу Коли підійде тісто другий раз додаєм сухофрукти подріблений фундук та мигдаль добре перемішуємо якщо потрібно додаєм ще 50 грам муки але не більше Формуємо штоллени викладаємо на форму покриту пергаментом залишаємо ще на 15 хв і нарешті ставимо в духовку при 180 градусах на 1 год у мене виходить 3 штоллени середнього розміру
Готові штоллени змащуємо 100 грам розтопленого масла і щедро присипаємо пудрою щільно обгортаємо пергаментом і фольгою та даємо настоятися в холодильнику на 2-3 тижні
Готуйте і Смакуйте!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник різдвяний штоллен | Галина_-_Галинка - Дневник Просто Галинка |
Лента друзей Галина_-_Галинка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»