Цей крем ідеально тримає форму, він щільний і дуже смачний, з невеликою кислинкою.

Його можна використовувати для тортів (прошарку і прикраси), для наповнення кошичків, еклерів і трубочок.

Одна умова! Зефір для приготування крему потрібно вибирати найвищої якості!

Крему з даної кількості продуктів виходить близько 200-250 грам.

інгредієнти

✓ зефір (білий або рожевий) — 150 г;

✓ вершкове масло — 100 г;

✓ сметана 20% — 50 г.

Рецепт приготування

Масло поділити на частини і залишити при кімнатній температурі на 40-50 хвилин.

Після закінчення часу масло розділити на 2 рівні частини.

До однієї частини масла додати поламаний на шматочки зефір.

У мікрохвильовці нагріти масло з зефіром при повній потужності протягом 2-3 хвилин.

Зефір роздується, стане м’яким, а масло розтопиться.

Отриману масу потрібно відразу ж збити міксером.

Частинами, продовжуючи збивати, додавати вершкове масло.

Потім масу добре охолодити, краще помістити в морозильник на 40-60 хвилин (стежте, щоб не замерзла).

Маса добре загусне. І далі додати сметану.

Зефірної масу зі сметаною гарненько збити міксером до однорідної пишної маси.

Щоб дуже цікавий і смачний зефірний крем став густішим і відмінно тримав форму, його потрібно охолодити в холодильнику протягом 30-40 хвилин.

Далі використовувати крем за призначенням.

Смачного!

Джерело