Лечебный куриный бульон

[410x110]


К сожалению, наш организм не всегда в отличном состоянии, и нам приходится принимать меры по его восстановлению и лечению, в одних случаях, для этого необходимы только лекарства, в других ещё и специальная диета, а в третьих случаях, для ускоренного выздоровления необходим лечебный, куриный бульон.
Наверное, уже ни для кого не секрет, что в магазинах продаются исключительно бройлерные курицы, и в этом есть смысл - ведь их мясо гораздо нежнее, сочнее и приятнее на вкус, нежели обычная домашняя курица, у которой по сравнению с бройлерной - кожа да кости. Вот только не все учитывают то, что кормят этих куриц гомонами, которые никуда не деваются после их смерти, и мы вместе с вкусным мясом употребляем и очень много гадости. «К чему бы я это вам рассказываю?» - спросит дорогой читатель, а именно к тому, что магазинная курица не может служить источником лечебного бульона! Для этого нужна домашняя курица, которую можно купить на рынке у бабушки, которая эту курицу вырастила самостоятельно на зерне, а не на комбикорме!

Итак, после того как курица была куплена правильная, переходим к тому, как варить бульон. Для этого вам можно пойти двумя путями:

1 если у вас есть большая кастрюля, то разделывать курицу нет необходимости, просто выщипать оставшиеся перья, выньте большую часть жира, который находится на виду, хорошо промыть её, и можете приступать к варенью.



2 если у вас нет большой кастрюли, или же если вы хотите сварить не один раз бульон, а несколько - можете разделать курицу, при этом также нужно выщипать оставшиеся перья, промыть курицу, вынуть большую часть жира и сварить половину курицы, или же грудку с крылышком или ножкой.



Теперь, когда с курицей разобрались, переходим к бульону. Поставьте на плиту кастрюлю с холодной водой, положите туда курицу, включите на максимальный огонь. Пока вода будет закипать - почистите луковицы и морковку, морковку нужно разрезать на 2 части продольно, а луковицу просто надрезать сверху и снизу, чтобы эти надрезы имели форму креста (разрезать луковицу совершенно не обязательно), и бросьте их в кастрюлю.

Когда курица начинает закипать - вы тут же увидите, как начнет образовываться «шум», это происходит из-за крови, которая была в курице, его необходимо убирать, для этого можно использовать или обычную ложку, или же специальную ложку-шумовку (её главное отличие от обычной ложки - дырявость). Когда шум был убран, а новый уже не образовывается, и вода начала кипеть - можно посолить курицу, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Теперь вам предстоит засечь 2 часа, а то и целых 3, так что запаситесь терпением, и периодически помешивайте бульон.

Важно: бульон должен быть недосоленным, иначе его полезные свойства теряют силу.

По-прошествии этого времени можете вынуть и выбросить лук и морковку из бульона, а мясо переложить в отдельный судочек, а бульон необходимо процедить. Вот таким образом варится лечебный куриный бульон.

http://you-goddess.com/krasotaizdorovie/nar-med/466-kak-svarit-lechebnyj-kurinyj-bulon