[450x537]

Кабачки в изумительной подливке. Таким способом можно делать и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!!

Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.

Ингредиенты :

• 2 кг кабачков или цукини
• 1 перец болгарский
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 2 перца чили (или 2 ч. л. красного перца молотого)
• 1 морковка
• 5 - 6 зубчиков чеснока
• 70 г томатной пасты
• 1 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• 50 г соли
• 100 г 9% столового уксуса

[650x]

Кабачки у меня сорта цуккини, я всегда беру молоденькие.

Измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет.

Если измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее.

Я измельчаю прибором для картофеля "фри".

[650x]

Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности.

Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше.

[650x]

Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения.

В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов,
рекомендуется использовать 1 л томатного сока,
но кабачки дают много жидкости,
поэтому я заменила его на пасту томатную.

Если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок.

[650x]

Выложить кабачки.

Подлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много.

[650x]

Варить примерно 1 - 1,5 часа, они уже будут готовы, пробуйте!

Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.

Кушать можно сразу, только охладить.

[650x]

Или разложить в баночки и закатать.

Получается очень ароматно, пикантный вкус.

Приятного аппетита!!!

-MALEFISENTA-

источник

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Салатик на зиму "А-ля Охотничий"
Часть 2 - ТОП-3.Баклажаны на зиму.
...
Часть 47 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ»
Часть 48 - Баклажаны "Грибочки" в масле
Часть 49 - Кабачки в изумительной подливке