10-МИНУТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО «ВОЗДУШНЫЙ ЭКСПРЕСС» - ОЧЕНЬ БЫСТРО И СКАЗОЧНО ВКУСНО!
09-01-2016 18:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
[показать]
[показать]
Уж очень заинтересовал рецепт этого теста, было немного свежей капусты, быстро потушила и сделала пирожки, что я хочу сказать, автор не преувеличивает, это что-то сказочное, тесто настолько вкусное, нежное, воздушное, мягкое, просто нет слов!!!А делается очень быстро, не надо ничего, замесил, слепил пирожки ,и испек по- инструкции,Очень вкусно! Рекомендую! Рецепт однозначно в фавориты!!! Спасибо автору "FotoTanya ".
Тесто "ВОЗДУШНЫЙ ЭКСПРЕСС"
Очень и очень хочу поделиться с вами этим рецептом, которому меня научила подруга. Мавлюда, СПАСИБО тебе, это просто объедение при минимуме времени!!! При изготовлении сдобных булочек, либо готовой начинке на весь процесс изготовления пирогов с момента замеса до момента поедания затрачивается максимум 45 - 50 минут!!!
Для дрожжевого теста в моей практике - это абсолютный рекорд. С таким поднятием и структурой теста я сталкиваюсь впервые - это именно то, что я мечтала получить от пирожков - воздушность, пушистость, нежность, вкуснота и мягкость. Даже на следующий день пирожки были мягчайшие, это при том, что мы их забыли на столе, даже не убрав в пакет.
Главный секрет в процедуре поднятия, хотя состав теста на высоте.
Состав:
350 мл воды (можно на молоке - поднимется поменьше, но будет нежнее)
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. сахара (обязательно столько при любой начинке)
4 ст. л. растительного масла
80 г сливочного масла (в пост можно заменить на дополнительные 4 ст. л. растительного)
33 г сырых дрожжей, или пакетик сухих (11 г)
примерно 700 г муки
Воду со сливочным маслом немного подогреваем, чтобы было тепленьким. Быстро все замешиваем, ничего не ожидая. Сразу формируем пирожки, укладываем на смазанный маслом противень, оставляя расстояния между ними, а потом ВНИМАНИЕ - СЕКРЕТ:
Ставим на 10 минут в разогретую до 180°С духовку с ОТКРЫТОЙ ДВЕРЦЕЙ духового шкафа на МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. За эти 10 минут выпечка максимально поднимается.
Затем добавляем огонь обратно до 180°C, закрываем духовку и выпекаем минут 30 до румяности. Достать. Оставить на 5 минут под полотенчиком.
ОЧЕНЬ БЫСТРО и СКАЗОЧНО ВКУСНО!!!
P.S. Не стоит усердствовать со скалкой.
Лучше лепите ручками, скалкой можно слегка разгладить тесто, ведь у него совсем мало времени на поднятие.
Лично я первый раз в жизни ела такие вкусные, мягкие и воздушные пироги.
Из этого количества получилось 1 полный противень булочек московских + маленькие пирожки и один круглый небольшой пирог с 2 начинками - яйцо с зеленым луком и тушеная капуста с обжаренным лучком и морковкой. Объедение!
Я раньше очень боялась дрожжевого теста, сейчас я хочу стряпать каждый день - настолько это быстро и вкусно!
Пиццу на этом тесте я делала - получается отлично - поднялась хорошо, было очень сытно. Я использовала на пиццу 2/3 от рецепта, а из оставшейся 1/3 сделала сдобные булочки.
[показать]
Пошаговая инструкция с фото автора.
В связи с вопросами о подробностях замеса выкладываю пошаговую инструкцию.
Довожу сырые дрожжи до нужной температуры (при покупке пачки 100 г я сразу разрезаю её на 3 части, упаковываю в пакет и убираю в морозилку). Часть или две могу оставить просто в холодильнике, так как они могут храниться при температуре 0 + 4°С до 12 дней. Стряпаю я часто, потому мне так удобнее - из холодильника использую, а потом из морозилки убираю в холодильник. Дрожжи готовы, когда на ощупь напоминают пластилин комнатной температуры.
[показать]
Включить духовку разогреваться до 180°С.
Наливаю питьевую воду в кастрюлю, кладу в нее сливочное масло кусочками и нагреваю минуты 2, температуру воды проверяю пальцем - грею пока терпит.
[показать]
Измельчаю дрожжи на мелкие кусочки руками.
[показать]
В нагретую воду с маслом добавляю дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло.
[показать]
Перемешиваю пару минут до полного растворения дрожжей и сахара.
[показать]
Всыпаю, просеивая, муку.
[показать]
Замешиваю тесто.
[показать]
Формирование изделий
После 10 минут пребывания в открытой духовке выпечка поднимется, нужно обратно увеличить огонь до 180°C и закрыть дверцу духовки.
Выпекать примерно 30 минут.
[показать]
Приятного аппетита и здоровья!!!
Дрожжи брала сухие - 11 г. На мой вкус соли маловато, а так делала все по рецепту! Восхитительное тесто!!!
[показать]
Источник
Со всеми важными вопросами обращаться в личку
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
[показать] [показать]Уж очень заинтересовал рецепт этого теста, было немного свежей капусты, быстро потушила и сделала пирожки, что я хочу сказать, автор не преувеличивает, это что-то сказочное, тесто настолько вкусное, нежное, воздушное, мягкое, просто нет слов!!!А делается очень быстро, не надо ничего, замесил, слепил пирожки ,и испек по- инструкции,Очень вкусно! Рекомендую! Рецепт однозначно в фавориты!!! Спасибо автору "FotoTanya ".
Тесто "ВОЗДУШНЫЙ ЭКСПРЕСС"
Очень и очень хочу поделиться с вами этим рецептом, которому меня научила подруга. Мавлюда, СПАСИБО тебе, это просто объедение при минимуме времени!!! При изготовлении сдобных булочек, либо готовой начинке на весь процесс изготовления пирогов с момента замеса до момента поедания затрачивается максимум 45 - 50 минут!!!
Для дрожжевого теста в моей практике - это абсолютный рекорд. С таким поднятием и структурой теста я сталкиваюсь впервые - это именно то, что я мечтала получить от пирожков - воздушность, пушистость, нежность, вкуснота и мягкость. Даже на следующий день пирожки были мягчайшие, это при том, что мы их забыли на столе, даже не убрав в пакет.
Главный секрет в процедуре поднятия, хотя состав теста на высоте.
Состав:
350 мл воды (можно на молоке - поднимется поменьше, но будет нежнее)
0,5 ч. л. соли
3 ст. л. сахара (обязательно столько при любой начинке)
4 ст. л. растительного масла
80 г сливочного масла (в пост можно заменить на дополнительные 4 ст. л. растительного)
33 г сырых дрожжей, или пакетик сухих (11 г)
примерно 700 г муки
Воду со сливочным маслом немного подогреваем, чтобы было тепленьким. Быстро все замешиваем, ничего не ожидая. Сразу формируем пирожки, укладываем на смазанный маслом противень, оставляя расстояния между ними, а потом ВНИМАНИЕ - СЕКРЕТ:
Ставим на 10 минут в разогретую до 180°С духовку с ОТКРЫТОЙ ДВЕРЦЕЙ духового шкафа на МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. За эти 10 минут выпечка максимально поднимается.
Затем добавляем огонь обратно до 180°C, закрываем духовку и выпекаем минут 30 до румяности. Достать. Оставить на 5 минут под полотенчиком.
ОЧЕНЬ БЫСТРО и СКАЗОЧНО ВКУСНО!!!
P.S. Не стоит усердствовать со скалкой.
Лучше лепите ручками, скалкой можно слегка разгладить тесто, ведь у него совсем мало времени на поднятие.
Лично я первый раз в жизни ела такие вкусные, мягкие и воздушные пироги.
Из этого количества получилось 1 полный противень булочек московских + маленькие пирожки и один круглый небольшой пирог с 2 начинками - яйцо с зеленым луком и тушеная капуста с обжаренным лучком и морковкой. Объедение!
Я раньше очень боялась дрожжевого теста, сейчас я хочу стряпать каждый день - настолько это быстро и вкусно!
Пиццу на этом тесте я делала - получается отлично - поднялась хорошо, было очень сытно. Я использовала на пиццу 2/3 от рецепта, а из оставшейся 1/3 сделала сдобные булочки.
[показать]Пошаговая инструкция с фото автора.
В связи с вопросами о подробностях замеса выкладываю пошаговую инструкцию.
Довожу сырые дрожжи до нужной температуры (при покупке пачки 100 г я сразу разрезаю её на 3 части, упаковываю в пакет и убираю в морозилку). Часть или две могу оставить просто в холодильнике, так как они могут храниться при температуре 0 + 4°С до 12 дней. Стряпаю я часто, потому мне так удобнее - из холодильника использую, а потом из морозилки убираю в холодильник. Дрожжи готовы, когда на ощупь напоминают пластилин комнатной температуры.
[показать]Включить духовку разогреваться до 180°С.
Наливаю питьевую воду в кастрюлю, кладу в нее сливочное масло кусочками и нагреваю минуты 2, температуру воды проверяю пальцем - грею пока терпит.
[показать]Измельчаю дрожжи на мелкие кусочки руками.
[показать]В нагретую воду с маслом добавляю дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло.
[показать]Перемешиваю пару минут до полного растворения дрожжей и сахара.
[показать]Всыпаю, просеивая, муку.
[показать]Замешиваю тесто.
[показать]Формирование изделий
После 10 минут пребывания в открытой духовке выпечка поднимется, нужно обратно увеличить огонь до 180°C и закрыть дверцу духовки.
Выпекать примерно 30 минут.
[показать]Приятного аппетита и здоровья!!!
Дрожжи брала сухие - 11 г. На мой вкус соли маловато, а так делала все по рецепту! Восхитительное тесто!!!
[показать]Источник
Со всеми важными вопросами обращаться в личку
Комментарии (1):
Любимый завтрак - гречневая каша рецепт.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 10-МИНУТНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО «ВОЗДУШНЫЙ ЭКСПРЕСС» - ОЧЕНЬ БЫСТРО И СКАЗОЧНО ВКУСНО! | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»