Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение

[458x]

Не могу не поделиться с вами рецептом ну просто волшебного пирога! Его еще называют умным пирожным. А волшебный он потому, что замешивается одно тесто, а после выпекания в пироге можно увидеть 3 слоя! Это очень вкусная и нежная выпечка, к тому же готовится довольно-таки несложно! Думаю, ваши домочадцы по достоинству оценят умное пирожное.

Во время выпечки умное пирожное само разделяется на 3 части, на фото это хорошо видно. Кто-то может даже подумать, что я накрыла его сверху каким-то тонким бисквитным коржом, но это не так. Все это происходит само собой. Сверху образовывается красивая корочка, внизу плотный слой крема, а в серединке ну очень вкусная прослойка заварного крема!

0,5 л молока
4 яйца
1 ст. л. воды
150 г сахара
120 г муки
120 г сливочного масла
ванилин по вкусу
взбитые сливки (если будете украшать пирожное)

Отделяем белки от желтков. Белки пока отставим в сторону, они нам понадобятся чуть позже. Взбиваем миксером желтки с сахаром и ванилином, пока масса не побелеет и чуть увеличится в объеме.

[458x344]

Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло и воду. Снова взобьем массу.

[458x344]

Не прекращая взбивать, порциями добавляем просеянную муку.

[458x344]

Вливаем молоко и снова взбиваем массу. Не пугайтесь, если вам покажется, что тесто слишком жидкое, так и должно быть.

[458x344]

Теперь в отдельной посуде взбиваем с щепоткой соли белки до крепкой пены.

[458x344]

За 3 раза добавляем белки в тесто и аккуратно перемешиваем, после каждой порции белков.

[458x344]

Смазываем форму для выпечки и выливаем в нее тесто. Я использовала две формы, прямоугольную и форму для кексов.

[458x344]

Ставим в духовку, разогретую предварительно до 160°C, и выпекаем примерно 1 час. Готовность определяется только по внешнему виду. Верхушка пирога должна стать легкого золотистого цвета.

Вынимаем умное пирожное из духовки, и даем остыть прямо в форме. После этого отправляем форму в холодильник на пару часов. После этого вынимаем из формы, затем нарезаем и украшаем взбитыми сливками.

Вот и все, наше умное пирожное готово!

Приятного аппетита!

609_RS.gif" width="104" height="58" alt="лш (104x58, 35Kb)" />