Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Кныши-это маленькие круглые пирожки. Насколько я понимаю, это блюдо белорусской кухни, но сейчас очень популярно в Америке и Израиле. Еще бы! Очень быстро замешивается тесто, с ним легко работать, нет дрожжей, ну а начинка любая, как для пирожков. Я предлагаю вариант с куриной печенью и рисом, ну а вы можете готовить с чем придет в голову или с тем, что уже пришло в ваш холодильник, например, с картошкой и грибами, рисом и яйцом, творогом и зеленью, да хоть с морковкой.
[650x]
Что нужно:
Тесто:
Вода 0,5 ст.
1 ст. л. лимонного сока (можно брать уксус 9% 1 ч. л.)
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. разрыхлителя (или соды)
соль 1/3 ч. л.
мука около 2,5 ст.
Начинка:
300 г куриной печени
1 луковица
соль, перец, масло для жарки
3 ст. л. готового риса
яйцо для смазки
кунжут для посыпки
Приготовление:
Воду смешать с маслом и лимонным соком.
[650x]
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
[650x]
Замесить тесто.
[650x]
Тесто очень легко замешивается, получается очень эластичным и мягким. Скатать в шар, накрыть полотенцем и отправить в холодильник отдохнуть.
[650x]
Самое время заняться начинкой.
Печень помыть, порезать, отправить жариться. Как обжарится, добавить лук, посолить, поперчить и довести до готовности. Не смотрите, что у меня тут много печени, половину мы без пирожков съели.
[650x]
Дальше измельчить ее, блендером или мясорубкой.
[650x]
И добавить рис. Начинка готова. Главное, чтобы остыла, а то пирожки расползутся.
[650x]
Переходим к лепке.
Тесто разделить на 3 части.
Треть раскатать довольно тонко, но не так, чтобы светилось.
[650x] [650x]
Скатать рулетом
[650x]
Пальцем примять тесто по размеру пирожков/
[650x]
Разрезать с сформовать пирожки.
[650x]
Тоже самое проделать с оставшимися двумя частями теста.
Уложить на смазанный противень и, используя труд трехлетнего ребенка, помазать пирожки, противень и половину кухни взбитым яйцом. Присыпать кунжутом для пущей красоты и отправить в духовку при 180°C на 15 - 20 минут.
[650x]
Готовые пирожки укутать полотенцем и дать немного отдохнуть. Смотрите, какое тоненькое тесто.
[650x]
Приятного аппетита!