2 скумбрии
1 горбуша
1/2 пакета замороженного "Морского коктейля" — 500 г
перец, соль морская и пакетик желатина.

 

[показать]

 

Горбушу уже разделал. Сам процесс не буду показывать — здесь уже неоднократно это показывали.
Дальше принялся за скумбрию.
Параллельно высыпал половину пакета "Морского коктейля на сковороду — не то чтобы готовить, а максимально выпарить влагу.

 

[показать]

 

[показать]

 

Самое сложное в разделке скумбрии — это вытаскивание всех косточек.

Первый слой скумбрия.

 

[показать]

 

Слегка солю.

 

[показать]

 

Потом перчик — смесь черного и душистого в мельничке.

 

[показать]

 

Затем желатин немного.

 

[показать]

 

Далее слой горбуши.

 

[показать]

 

И опять соль, перец,

 

[показать]

 

желатин.

 

[показать]

 

Теперь дошла очередь до морепродуктов. В следующий раз думаю положить внутрь тушку кальмара, а внутрь него креветки королевские и мидии. Желатина правда надо будет побольше.

 

[показать]

 

 

[показать]

 

Соль, перец, желатин.

 

[показать]

 

Скумбрия.

 

[показать]

 

Все это перевязываю нитками.

 

[показать]

 

На фольгу.

 

[показать]

 

И на противень.

 

[показать]

 

В духовку на 40 минут, t° — 200°C.
После приготовления дать остыть и в холодильник. Сейчас проще, на улице погода как раз как в холодильнике, оставил на ночь на лоджии.
Утром достал, фольгу и нитки убрал. Красота. А какой вкус, очень нежный!

 

[показать]

 

Приятного аппетита!

 

[показать]

 

источник