Надо:

горбуша, в районе 2 кг,

вода обычная холодная 1 л,

соль 4 ст. л.,

луковица 1 шт.

масло растительное где-то 1/3 ст.

[показать]
Рыбу использовать лучше либо свежую, либо полу мороженую - легче работать. Почистить, обезглавить, обрезать плавники, разрезать на два пласта вдоль позвоночника так, чтобы кости остались на хребте, если не получилось, их вообще можно оставить на месте и не выпендриваться).

[показать]
Филе порезать пополам, в воде размешать соль и положить туда рыбу. Можете плюваться, но вода обычная, не кипяченая.
[показать]
Через 2 часа вынуть, промыть от лишней соли, немного промокнуть. Стоит ли уточнять, что вода проточная?
[показать]
Ну разве не похожа на юную форель?
Порезать удобными для вас кусочками. На дно любой чашки налить 1 ст. л. масла, положить немного лука, слой рыбы, лук, полить маслом и так пока рыба не закончится.
[показать]
Последний слой - лук и немного масла. Закрыть и убрать на несколько часов в холодильник, лучше на ночь. Лично я не выдерживаю столько. Это очень вкусно. Честно.
[показать]
Понимаю, что натюрморт незавершен, но не было, честное благородное не было.

источник