Ингредиенты:

2 ст. кефира
4 яйца
0,5 ст. л. сода
1 ст. л. соли 
1 ст. л. сахар
2,5 ст. муки
600 г мясного фарша 
1 большая луковица (примерно 200 г)
растительное масло

Приготовление:

Для начала порежьте мелко луковицу и обжарьте её до золотистого цвета на растительном масле.
Слейте лишнее масло (я просто выливаю лук с маслом в дюршлаг).
В отдельной посуде смешайте фарш, лук, посолите, поперчите.

В кастрюле смешайте кефир, соль, сахар, соду (погасить уксусом), отдельно взбить яйца, добавить к кефиру.
Постепенно введите просеянную через сито муку.

Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите 1 ложку теста, сразу положите сверху фарш (прижмите немного пальчиками), и залейте сверху ещё одной ложкой теста.

Обжарьте до золотистого цвета с одной стороны, переверните и обжарьте вторую сторону.

Внимание: оладьи выпекаются достаточно быстро, следите, чтобы они не подгорели.