Масленица. Испечем блины с припеком!
18-02-2015 20:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
Целую неделю в холодные зимние дни мы будем радовать себя, родных, близких и друзей вкусным лакомством - блинчиками!
[650x]
Во времена язычества Масленица была праздником плодородия и богатства. А блин стал символом Солнца, которое прогоняет злую зиму и приводит с собой весну.
Выпекая блины, мы приглашаем Солнце в гости и ждем наступления весны.
[показать]
Первый блин - комАм
Здесь нет орфографической ошибки: именно комАм дарился первый блин в Древней Руси. И до 16 века Масленица называлась Комоедица.
Комоедицу славяне издревле праздновали в день весеннего равноденствия, и Масленицу отмечали в ту неделю, на которую приходится, а комами называли медведей! Первый масленичный блин полагалось относить в лес. В день Комоедицы, в медвежье пробуждение, наши предки не морочили голову учением Дарвина и почитали именно медведей, которых считали людскими прародителями. В этот день на столы выставлялись не только блины в устрашающих количествах, но и блюда, до которых мишка считался большим охотником – гороховые каши и овсяные кисели. Кое-где упоминалась даже каша из лопуховых корней, о вкусовых свойствах которой я могу только строить предположения… Жители таежные считали, что после трапезы нужно обязательно поспать или хотя бы с полчаса неподвижно полежать, имитируя зимнего мишку. После этого надо было от души потянуться, встряхнуться и поздороваться с весенним солнышком со всей доступной сердечностью. На Масленицу существовала даже игра в пробуждение медведя, во время которой уже изрядно веселые люди ходили хороводом вокруг условной «берлоги», орали песни, кидались снежками и всяким праздничным мусором, пытаясь вывести из себя товарища, наряженного медведем. А там уж как придётся – если «медведю» это быстро надоедало, то под визг-писк он, к удовольствию компании, восставал из берлоги с ответным ревом и мчал кого-нибудь «заломать»… В усложненном варианте игры «медведь» должен был «спать» до тех пор, пока какая-нибудь отважная девушка не оторвет от его шкуры порядочный клок. Ловить и «заламывать» народ тогда полагалось до тех пор, пока не обнаружится пропажа. А девице-обидчице избавиться от суровых «медвежьих» объятий можно было, только поцеловав косолапого.
Так что первый блин – комам.
(из статьи Ольги Бобрышевой)
[650x]
[650x]
Зачем есть блины "до упаду"?
Наши предки считали, что чем больше съесть блинов на Масленицу, тем больше шансов прожить год припеваючи. В дни празднования Масленицы следует шуметь, петь, танцевать и играть.
Нужно достойно проводить зиму!
[650x]
Секреты приготовления:
Рецепт блинов на Руси всегда считался чем-то сокровенным, о чем не стоило рассказывать. Ни одна душа не должна была знать, как хозяйка выпекала свои блины.
Считалось, что поведав о своих кулинарных секретах, она рискует потерять благополучие своего дома.
Многие хозяйки к замешиванию теста относились как к особому сакральному ритуалу. Кто-то замешивал с появлением звезд на небе, кто-то добавлял в тесто снег, а кто-то нашептывал специальные заклинания и оставлял тесто под луной на подоконнике.
Попробуйте и вы загадать желаение, когда замешиваете тесто на масленичные блины.
РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ C ПРИПЕКОМ НА МАСЛЕНИЦУ
[650x]
Блины с морковью
Ингредиенты:
тесто:
300 г натертой на крупной терке моркови
100 г обезжиренного творога
2 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
Как только вы налили половник теста на сковороду, сразу же выложите на поверхность блина тертую морковь - так, чтобы начинка смешалась с еще не прожаренным тестом.
Как только тесто станет полностью матовым, переверните блин и выпекайте еще полторы-две минуты.
На край блина выложите 1 ст. л. с горкой творога, смешанного с йогуртом и пудрой. Сверните блин в трубочку.
[650x]
Блины с капустой
Ингредиенты:
тесто:
300 г молодой капусты
4 ст. л. рубленого укропа
Приготовление:
Капусту нашинкуйте вдоль, затем поперек, смешайте с укропом (не солите!).
Как только вы налили половник теста на сковороду, сразу же присыпьте поверхность блина капустой - так, чтобы она смешалась с еще не прожаренным тестом. Как только тесто станет матовым, переверните блин и выпекайте еще 1.5 - 2 минуты.
Складывайте такие блины припеком вверх.
При подаче стол сервируют сметанным соусом (подсоленная сметана с черным перцем и натертым свежим огурцом).
***
Из книги "Блины для яркой Масленицы" серии "Повар и поваренок".
Фото подобрала на Яндексе, так как рецепты не из Интернета.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение
[650x]Во времена язычества Масленица была праздником плодородия и богатства. А блин стал символом Солнца, которое прогоняет злую зиму и приводит с собой весну.
Выпекая блины, мы приглашаем Солнце в гости и ждем наступления весны.
[показать]Первый блин - комАм
Здесь нет орфографической ошибки: именно комАм дарился первый блин в Древней Руси. И до 16 века Масленица называлась Комоедица.
Комоедицу славяне издревле праздновали в день весеннего равноденствия, и Масленицу отмечали в ту неделю, на которую приходится, а комами называли медведей! Первый масленичный блин полагалось относить в лес. В день Комоедицы, в медвежье пробуждение, наши предки не морочили голову учением Дарвина и почитали именно медведей, которых считали людскими прародителями. В этот день на столы выставлялись не только блины в устрашающих количествах, но и блюда, до которых мишка считался большим охотником – гороховые каши и овсяные кисели. Кое-где упоминалась даже каша из лопуховых корней, о вкусовых свойствах которой я могу только строить предположения… Жители таежные считали, что после трапезы нужно обязательно поспать или хотя бы с полчаса неподвижно полежать, имитируя зимнего мишку. После этого надо было от души потянуться, встряхнуться и поздороваться с весенним солнышком со всей доступной сердечностью. На Масленицу существовала даже игра в пробуждение медведя, во время которой уже изрядно веселые люди ходили хороводом вокруг условной «берлоги», орали песни, кидались снежками и всяким праздничным мусором, пытаясь вывести из себя товарища, наряженного медведем. А там уж как придётся – если «медведю» это быстро надоедало, то под визг-писк он, к удовольствию компании, восставал из берлоги с ответным ревом и мчал кого-нибудь «заломать»… В усложненном варианте игры «медведь» должен был «спать» до тех пор, пока какая-нибудь отважная девушка не оторвет от его шкуры порядочный клок. Ловить и «заламывать» народ тогда полагалось до тех пор, пока не обнаружится пропажа. А девице-обидчице избавиться от суровых «медвежьих» объятий можно было, только поцеловав косолапого.
Так что первый блин – комам.
(из статьи Ольги Бобрышевой)
[650x]
[650x]Зачем есть блины "до упаду"?
Наши предки считали, что чем больше съесть блинов на Масленицу, тем больше шансов прожить год припеваючи. В дни празднования Масленицы следует шуметь, петь, танцевать и играть.
Нужно достойно проводить зиму!
[650x]Секреты приготовления:
Рецепт блинов на Руси всегда считался чем-то сокровенным, о чем не стоило рассказывать. Ни одна душа не должна была знать, как хозяйка выпекала свои блины.
Считалось, что поведав о своих кулинарных секретах, она рискует потерять благополучие своего дома.
Многие хозяйки к замешиванию теста относились как к особому сакральному ритуалу. Кто-то замешивал с появлением звезд на небе, кто-то добавлял в тесто снег, а кто-то нашептывал специальные заклинания и оставлял тесто под луной на подоконнике.
Попробуйте и вы загадать желаение, когда замешиваете тесто на масленичные блины.
РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ C ПРИПЕКОМ НА МАСЛЕНИЦУ
[650x]Блины с морковью
Ингредиенты:
тесто:
300 г натертой на крупной терке моркови
100 г обезжиренного творога
2 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
Как только вы налили половник теста на сковороду, сразу же выложите на поверхность блина тертую морковь - так, чтобы начинка смешалась с еще не прожаренным тестом.
Как только тесто станет полностью матовым, переверните блин и выпекайте еще полторы-две минуты.
На край блина выложите 1 ст. л. с горкой творога, смешанного с йогуртом и пудрой. Сверните блин в трубочку.
[650x]Блины с капустой
Ингредиенты:
тесто:
300 г молодой капусты
4 ст. л. рубленого укропа
Приготовление:
Капусту нашинкуйте вдоль, затем поперек, смешайте с укропом (не солите!).
Как только вы налили половник теста на сковороду, сразу же присыпьте поверхность блина капустой - так, чтобы она смешалась с еще не прожаренным тестом. Как только тесто станет матовым, переверните блин и выпекайте еще 1.5 - 2 минуты.
Складывайте такие блины припеком вверх.
При подаче стол сервируют сметанным соусом (подсоленная сметана с черным перцем и натертым свежим огурцом).
***
Из книги "Блины для яркой Масленицы" серии "Повар и поваренок".
Фото подобрала на Яндексе, так как рецепты не из Интернета.
Комментарии (1):
Также предложу блины с припеком рецепты с фото.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Масленица. Испечем блины с припеком! | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»