250 г муки
3 ст. л. сахара
100 г белого шоколада
6 г дрожжей
12 шт. кураги (сухих абрикосов)
1 яйцо
1 желток
cахарная пудра
cливочное масло
cоль

Курагу нужно замочить часов на 8 - 12, чтобы она набухла (и превратилась в абрикос).

[показать]


Замесить тесто из муки, дрожжей, 50 мл  воды, 25 г масла, сахара, щепотки соли и половины яйца.

[показать]


Для этого растопить масло. Дрожжи растворить в тёплой воде. Яйцо разбить, взбить вилкой и использовать только его половину.
Поставить тесто в тёплое место и дать ему подняться в течение 3 часов.

[показать]


Набухшие абрикосы достать из воды, обсушить.
Вставить в каждый абрикос кусочек белого шоколада.

[показать]


Через 3 часа тесто раскатать в пласт 0,5 см толщиной и вырезать из него 12 дисков диаметром 10 см.

[показать]


Завернуть в каждый диск один абрикос с шоколадом внутри.

[показать]

Очень хорошо скрепить (чтоб шоколад не вытек) и получить 12 шариков.

[показать]


Поместить шарики в формочки, подходящие по размеру и смазанные маслом или накрытые пергаментом, местом скрепления вниз. Пергамент нужно нарезать на квадраты, смочить слегка водой, отжать и придать форму.

[показать]


Смазать булочки взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 190°С духовке около 15 минут.
[320x230]

Готовые бомбочки присыпать сахарной пудрой.

[показать]