Картофель почистить и порезать на толстые дольки. Если картошка маленькая, то на 4 части.
Высыпать в кипящую подсоленную воду, варить до полуготовности.
Сделать соус: масло + соевый соус + чеснок + соль и специи. Слить воду, остудить, вылить в картошку соус, кастрюлю накрыть крышкой и потрясти так, чтобы все перемешалось.
Глубокий противень смазать маслом, высыпать картофель и поставить в духовку минут на 15. На картошке образуется корочка.