Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Что-то пирожочков захотелось... Пригодился хороший рецепт жареных пирожков из теста на сметане.

Очень домашние, всем знакомые, невероятно аппетитные пирожочки. Тесто бездрожжевое, на сметане.

С тех пор, как открыла для себя тесто на сметане, совсем перестала делать обычное и привычное многим дрожжевое для приготовления жареных пирожков. В этот раз на выходных приготовила пирожки с яблоками на сметане. Воздушные и ароматные с кисло-сладкой начинкой, минимальное время приготовления.
На яблоки выбор пал по причине того, что просто огромное их количество лежит на балконе. В этом году выдался небывалый урожай отличных яблок...
[673x504]


[242x38]

Мука - 300 - 350 г
Сметана 15% - 200 - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 6 ст. л. (3 ст. л. для теста + 3 ст. л. для начинки)
Масло растительное - 1 ст. л. + 3-4 ст. л. для жарки
Яблоки - 3 - 4 шт.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Корица (по желанию) - 1 щепотка
Соль - на кончике ножа
Сода - на кончике ножа

[262x38]

Муку просеять.
[673x504]

Яйцо взбить со сметаной. Добавить ложку растительного масла, 3 ст. л. сахара, соль и соду. Все хорошо взбить.
[673x504]

Затем всыпать небольшими порциями (по 0,5 ст.) просеянную муку. Все время вымешивать.
[673x504]

Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30 минут.
[673x504]

Тем временем приготовить начинку. Яблоки вымыть, очистить (я не очищала тонкую кожуру), вырезать сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кусочками.
[673x504]

Разогреть на сковороде сливочное масло. В горячее масло выложить нарезанные яблоки. Обжарить в течение 3-х минут на среднем огне, помешивая. Посыпать корицей (по желанию) и сахаром, перемешать, охладить. Начинка готова.
[673x504]

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску, разрезать на кусочки.
[673x504]

Кусочки скатать в небольшие шарики, каждый шарик раскатать в тонкую лепешку. На лепешку выложить 1 - 2 ч. л. начинки.
[673x504]

Тщательно залепить края, сформировать пирожок.
Так слепить все пирожки с яблоками.
[673x504]

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить пирожки. Жарить пирожки с яблоками на среднем огне сперва с одной стороны 3 - 5 минут, до образования аппетитной румяной корочки.
[673x504]

Затем перевернуть и так же жарить пирожки до румяности с другой стороны.
[673x504]

Жареные пирожки с яблоками готовы. (При желании можно посыпать пирожки с яблоками сахарной пудрой.)
[673x504]
russianfood.com