Кифле - невероятно вкусные булочки
09-09-2014 20:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
[показать]
Кифле - это такие булочки-рогалики, из невероятно вкусного сдобного теста с сыром. Родина этих булочек - страны Балканского полуострова. Начинкой может быть любой сыр или его смесь, ветчина, мармелад, шоколад, творог.
Завтрак без этих вкуснейших рогаликов в Белграде, Сараеве или Скопье так же трудно себе представить, как завтрак без круассана в Париже. Они хороши сами по себе, а также с джемом или медом, ветчиной или сыром...
Без всякого исследoвания ясно, что название происходит от австрийского Kipferl или Kipfel, что означает не что иное как рожок, причeм последний - именно из дрожжевого теста.
Есть также kifli в Венгрии, kifliki в Чехии... во всем регионе прижились и полюбились эти очаровательные трубочки. Прелесть их ещё и в том, что делаются они быстро и незатейливо...
Ингредиенты:
Для теста:
1 ст. л. сухих дрожжей
200 мл молока
20 г сливочного масла (размягчить)
300 г муки
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Начинка:
150 г сыра
Для обмазывания:
1 яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. растительного масла.
Приготовление:
100 мл молока подогреть, но так чтобы оно не было горячим, добавить 1 ч. л. сахара, дрожжи и 2 ст. л. просеянной муки, все перемешать и оставить минут на 15.
Через 15 минут опара должна вырасти как минимум в 2 раза, на поверхности появятся пузырьки!
Добавить в опару оставшиеся 100 г теплого молока, добавить соль, сливочное масло, оставшийся сахар и 200 г муки (просеять).
Bсе перемешиваем получается вязкое тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем в теплом месте часа на 1,5 - 2, пока объем его не увеличится в 2 раза.
Тесто нужно разделить на 7 одинаковых кусочков, из каждого кусочка сформировать ровный шарик, теперь из каждого шарика формируем овальную лепёшку, сыр надо нарезать на 7 равных брусочков.
На край, который ближе к себе кладем брусочек сыра, на другом крае лепешки делаем 3 продольных надреза, не доходя до края.
Закручиваем в рулетик и скрепляем концы булок.
Укладываем булочки на противень или на бумагу смазанную маслом. Обязательно дать булкам постоять 15 - 20 минут, и только потом выпекать.
Яйцо растереть с молоком, смазать булочки и отправить выпекаться в духовку, на 15 - 20 минут при температуре 180°C.
Вынуть противень из духовки, смазать кифле растительным маслом и остудить.
Приятного аппетита!!!
Автор: Елена Прекрасная
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
[показать]
Кифле - это такие булочки-рогалики, из невероятно вкусного сдобного теста с сыром. Родина этих булочек - страны Балканского полуострова. Начинкой может быть любой сыр или его смесь, ветчина, мармелад, шоколад, творог.Завтрак без этих вкуснейших рогаликов в Белграде, Сараеве или Скопье так же трудно себе представить, как завтрак без круассана в Париже. Они хороши сами по себе, а также с джемом или медом, ветчиной или сыром...
Без всякого исследoвания ясно, что название происходит от австрийского Kipferl или Kipfel, что означает не что иное как рожок, причeм последний - именно из дрожжевого теста.
Есть также kifli в Венгрии, kifliki в Чехии... во всем регионе прижились и полюбились эти очаровательные трубочки. Прелесть их ещё и в том, что делаются они быстро и незатейливо...
Ингредиенты:
Для теста:
1 ст. л. сухих дрожжей
200 мл молока
20 г сливочного масла (размягчить)
300 г муки
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Начинка:
150 г сыра
Для обмазывания:
1 яйцо
1 ст. л. молока
1 ч. л. растительного масла.
Приготовление:
100 мл молока подогреть, но так чтобы оно не было горячим, добавить 1 ч. л. сахара, дрожжи и 2 ст. л. просеянной муки, все перемешать и оставить минут на 15.
Через 15 минут опара должна вырасти как минимум в 2 раза, на поверхности появятся пузырьки!
Добавить в опару оставшиеся 100 г теплого молока, добавить соль, сливочное масло, оставшийся сахар и 200 г муки (просеять).
Bсе перемешиваем получается вязкое тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем в теплом месте часа на 1,5 - 2, пока объем его не увеличится в 2 раза.
Тесто нужно разделить на 7 одинаковых кусочков, из каждого кусочка сформировать ровный шарик, теперь из каждого шарика формируем овальную лепёшку, сыр надо нарезать на 7 равных брусочков.
На край, который ближе к себе кладем брусочек сыра, на другом крае лепешки делаем 3 продольных надреза, не доходя до края.
Закручиваем в рулетик и скрепляем концы булок.
Укладываем булочки на противень или на бумагу смазанную маслом. Обязательно дать булкам постоять 15 - 20 минут, и только потом выпекать.
Яйцо растереть с молоком, смазать булочки и отправить выпекаться в духовку, на 15 - 20 минут при температуре 180°C.
Вынуть противень из духовки, смазать кифле растительным маслом и остудить.
Приятного аппетита!!!
Автор: Елена Прекрасная
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кифле - невероятно вкусные булочки | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»