Изумительный рецепт. Апельсиновые булочки
31-08-2014 23:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
[604x405]
Ингредиенты:
апельсин 1 шт.
вода теплая 1/4 ст.
дрожжи 1 ст. л.
масло сливочное (для теста) 100 г
молоко 3/4 ст.
мука 4,5 ст.
сахар (для начинки) 1,5 ст.
соль 3/4 ч. л.
топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 ст.
яйцо куриное 3 шт.
Приготовление:
Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными!
Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция.В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль. В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!). Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь.
[604x405]
Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте. Далее добавляйте по 1 ст. муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости. После 4-го ст. муки взбивайте еще 3 - 5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов! Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 - 4 часа или на ночь.
[604x405]
Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь!
Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина.
[604x405]
Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром. Добавьте цедру и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1 - 2 см до краев коржа.
[604x404]
Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл.
Кисточкой смахните прилипшую муку.
[604x404]
Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки!
[604x405]
Смажьте маслом формы для маффинов.
Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее.
Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190*C духовку и пеките 15 минут.
[604x405]
После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
[604x405]Ингредиенты:
апельсин 1 шт.
вода теплая 1/4 ст.
дрожжи 1 ст. л.
масло сливочное (для теста) 100 г
молоко 3/4 ст.
мука 4,5 ст.
сахар (для начинки) 1,5 ст.
соль 3/4 ч. л.
топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 ст.
яйцо куриное 3 шт.
Приготовление:
Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными!
Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция.В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль. В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!). Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь.
[604x405]Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте. Далее добавляйте по 1 ст. муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости. После 4-го ст. муки взбивайте еще 3 - 5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов! Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3 - 4 часа или на ночь.
[604x405]Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь!
Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина.
[604x405]Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром. Добавьте цедру и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1 - 2 см до краев коржа.
[604x404]Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл.
Кисточкой смахните прилипшую муку.
[604x404]Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки!
[604x405]Смажьте маслом формы для маффинов.
Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее.
Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190*C духовку и пеките 15 минут.
[604x405]После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Изумительный рецепт. Апельсиновые булочки | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»