Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хрустящие и ароматные овощи.
Ингредиенты:
помидоры
огурцы
белокочанная капуста
болгарский перец
морковь
репчатый лук
молодые кабачки или цукини
чеснок
зонтики укропа
зелень сельдерея и петрушки
листья смородины и хрена
маринад из расчета на 1,5 л воды
соль - 1,5 ст. л.
сахар - 2 ст. л.
уксус 9% - 3 ст. л.
Приготовление:
Овощи и зелень тщательно промыть. Небольшой кочан капусты разрезать на 12 - 16 частей, стараясь, чтобы на каждом куске оставалась часть кочерыжки. Болгарский перец порезать полосками, морковь брусочками, репчатый лук кольцами, толщиной 1 см, кабачки кружками, чеснок пластинами.
На дно банки положить пару зонтиков укропа, 2 листика смородины, кусочек листа хрена, пару зубчиков чеснока. Затем уложить кусочки моркови, огурцы, лук, болгарский перец, по паре веток сельдерея и петрушки, кусочки капусты, кабачки, помидоры. Сверху присыпать оставшимся чесноком и уложить крупный зонтик укропа.
Для любителей острого на дно банки можно положить один жгучий перчик.
Маринад:
Воду вкипятить, добавить соль и сахар, оставить на огне пару минут, до растворения соли и сахара. Заполнить горячим маринадом банки, прикрыть простерилизованными крышками и поставить стерилизоваться 1 л банки - 10 минут (2 л - 15, 3 л - 20).
Налить уксус, и быстро закрутить (закатать) крышку, перевернуть вверх дном до остывания.
Маринад из данных пропорций соли и сахара получается достаточно малосольным, если Вы любите посолонее, можно увеличить количество соли до 2 ст. л.
Овощи можно закладывать в произвольном порядке и количестве, на свой вкус.
[показать]