Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Наконец-то я решилась приготовить Киевский торт в мультиварке. И, знаете, очень была рада результату. Хотя процесс приготовления торта занимает немало времени, но он точно того стоит.
Рекомендую вам также приготовить торт” Утренняя роса”, торт “Птичье молоко” ибисквитный торт с ванилью, ганашем и шоколадом.
Чтобы приготовить торт Киевский в мультиварке, вам потребуется:
- белки яичные – 8 шт.
- сахар-песок – 50 г
- сахар ванильный – 10 г
- мука пшеничная – 45 г
- орехи – 150 г
- сахар – 185 г
- сахар – 200 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- молоко свежее – 150 мл
- масло сливочное – 180 г
- сахар ванильный – 10 г
для коржей:
для крема:
Как приготовить торт Киевский в мультиварке.
За день до приготовления торта яичные белки сложить в мисочку и оставить при комнатной температуре на 12 - 24 часа. На следующий день можно готовить торт.
Я всегда приготовление любого торта начинаю с приготовления крема. Для его приготовления вам потребуется сотейник с толстым дном или хорошим антипригарным покрытием.
Взять сотейник с толстым дном, разбить в него яйцо, взбить немного венчиком. Затем влить молоко и очень тщательно перемешать его с яйцом. Так тщательно, чтобы масса была однородная. Это не даст яйцу свернуться вовремя варки крема.
Затем в сотейник всыпать сахар и поставить его на плиту на средний огонь.
Варить следует до загустения, обязательно нужно все время помешивать крем.
Сотейник снять с плиты. Получившийся крем нужно остудить, накрыв кастрюлю пищевой пленкой.
Достать сливочное масло из холодильника и оставить его при комнатной температуре.
Когда крем остынет, взять глубокую миску, положить в нее размягченное масло и взбить миксером в течение 30 секунд. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить крем, взбивать до однородности крема.
Миску с кремом поставить в холодильник и приготовить коржи.
Половину яичных белков переложить в большую миску и взбить миксером в пышную пену. Всыпать половину сахара-песка и ванильного сахара, продолжать взбивать миксером до очень устойчивых пиков.
Затем на плиту поставить сковороду, разогреть и всыпать орехи, немного их обжарить (на сухой сковороде!). Снять сковороду с плиты и переложить орехи на тарелку, остудить.
Остывшие орехи сложить в пакет и немножко измельчить при помощи скалки.
В глубокую тарелку переложить орехи, добавить муку и сахар, перемешать.
Во взбитые белки всыпать половину орехово-мучной массы с сахаром и аккуратно в одном направлении перемешать.
Взять чашу мультиварки и дно чаши застелить бумагой для выпечки. Переложить в чашу белковое тесто для коржа, включить режим “выпечка” на 2,5 часа.
Когда испечется корж, аккуратно его достать, можно для этого использовать поддон для мультиварки. Корж остудить.
В чистую миску переложить вторую часть яичных белков, взбить в пышную пену. Добавить оставшийся сахар-песок и ванильный сахар, взбить до устойчивых пиков.
Чашу мультиварки и дно чаши застелить бумагой для выпечки. Переложить в чашу белковое тесто для коржа, включить режим “выпечка” на 2,5 часа. Когда корж испечется, также его извлечь и остудить.
Теперь можно собрать торт. На блюдо выложить первый корж, смазать его кремом. Сверху положить второй корж и также смазать его кремом.
Затем обмазать бока торта оставшимся кремом, обсыпать торт можно измельченными орехами.
Вот и все, торт готов, поставить его на 1 час в холодильник, а затем подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич