Такая заготовка хороша зимой как гарнир и как основа для супчика, когда его надо сварить по быстрому.
Просто добавляете туда тушенку, картошечку и овощи с рисом из банки, несколько минут и суп готов.
Ингредиенты.
2 кг кабачков,
1 кг помидор,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 кг болгарского перца,
1 горький перчик,
2 головки чеснока,
4 ст. л. соли,
1 ст. раст. масла,
2 ст. риса,
1 ч. л. 70 % эссенции,
3 ст. л. сахара,
лавровый лист,
душистый перец горошком.
Как готовить:
Кабачки, морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками, перец соломкой, лук - кольцами, горький перец и чеснок измельчить.
Добавить соль, растительное масло, специи, перемешать, довести до кипения, засыпать рис.
Варить до готовности риса, в конце варки добавить уксус.
Горячим разложить по банкам, заранее простерилизованным, закатать.
Овощи с рисом на зиму готовы!
И как холодная закуска, тоже хороша!