Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
[480x360]Источник Сайт: Вкусно с Любовью. Автор Оксана Карпенко.
Мне надоели голубцы в сметанно-томатной подливке, хотя и она хороша, решила придумать и начинку, и подливку. Итак берем пшено, хорошо запариваем кипятком, чтобы оно не пило нашу воду с голубцов. Беру куринный или индюшинный фарш, с салом и туда остывшее пшено. Листья и так каждый знает, как подготовить, в начинку, туда только я забыла еще перетушенный лук, морковь, часть оставляем для бульона, в котором будут готовится.
Не люблю еще, когда жидкости много,а в казанке приходится наливать достаточно, чтобы протушилось, тут как раз нашлась формочка для духовки, в которую они легли, как миленькие.
Засыпаем остатком протушеных овощей, заливаем просто водичкой, в ходе приготовления появится свой куриный бульончик, который и так достаточно вкусен. Кто то тушит, а я люблю в подпеченном виде.
Здесь уже был рецепт голубцов с перловкой, дам свой. Перловку слегка недовариваем, смешиваю чисто с свиным жирненьким фаршем, крупно порезанные сырые шампиньоны, замоченные сухие грибы, порезанные соломкой.
У меня две картинки, в первом варианте постные голубцы, без фарша, во втором с фаршем. Обжариваем слегка голубцы, а потом складываем в формочку, у меня в горшочек.
Заливаем водичкой от сухих грибов, в которой они вымачивались, смешанной со сметанной или без, кто как захочет.
Осталась перловка, и бульон из под голубцов был вкусен, на следующий день приготовила рассольник.