Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

С началом заготовительного сезона каждая хозяйка стремится заботливо пополнить кладовку и морозилку вкусными запасами. Сушка, консервация, заморозка ягод, овощей и грибов - это лучшие способы заготовить продукты и облегчить готовку! Вот здесь http://kulinyamka.ru/zimnie-zagotovki/konservirovanie-gribov.html читайте полезные советы по консервированию грибов.

Ароматная грибная икра с овощами на зиму [400x252]

2 кг отварных грибов, 3 большие морковины, 3 большие луковицы, 3 лавровых листика, 2 ст. масла растительного, 10 горошинок черного перца, 1 ст. л. 9% уксуса, соль по вкусу.

Для приготовления ароматной грибной икры можно взять следующие грибы: белые, подберезовики, сыроежки, подосиновики, маслята, шампиньоны, моховики, опята. Икра готовится либо из одного вида грибов, либо из смеси разных грибочков.

Итак, приступим к приготовлению икры из грибов на зиму. Грибы помоем, нарежем аккуратными кусочками и отварим в подсоленной воде в течение 15 минут. Откинем грибочки на дуршлаг, промоем холодной водой и дадим ей стечь. Затем перекрутим грибы на мясорубке.

[120x]

Овощи - лук с морковью - очистим.
Лук меленько порежем, а морковь измельчим крупно на терке.
Обжарим лук с морковкой на растительном масле, добавим ароматные перекрученные грибы, посолим по вкусу и вольем оставшееся растительное масло, а также не забудем про горошины перца и лаврушку.
Потушим грибную икру 1,5 - 2 часа, помешивая.
В конце добавим уксус и тщательно перемешаем.
Разложим в сухие стерилизованные баночки и сразу закатаем.
Хранить икру следует в прохладном месте (погреб, холодильник).