 [показать]
Торт "Ленивый"
600 г песочного или сливочного печенья
1/2 кг орехов
1/2 кг изюма
1 банка сгущенного молока
200 г сливочного масла
Перекрутить на мясорубке печенье, орехи и изюм. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до однородности. Все перемешать, выложить на блюдо и мокрыми руками сформировать торт. Поместить его в холодильник для застывания.
[300x34]
 [300x200]
Творожный торт
1/2 кг печенья
1/2 кг творога
150 г сливочного масла
1 ст. сахара
2 ст. л. какао
1 ст. изюма
1/2 л молока
Творог растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром. Полученную массу разделить на 2 части. В одну часть добавить какао, в другую - изюм. Дно блюда выложить слоем печенья (каждое предварительно обмакнув в молоко), сверху выложить творог с изюмом. Затем снова слой смоченного в молоке печенья, творог с какао и слой оставшегося печенья. Мокрыми руками слегка придавить слои друг к другу и придать торту желаемую форму.
Сварить глазурь из 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды и 1 ст. л. сливочного масла и покрыть ею верх торта. Готовый торт поставить в холодильник на 2 часа.
[300x34]
 [300x240]
Вафельный торт "Ливадия"
готовые вафельные коржи (4 - 5 шт.)
100 г шоколада
0,5 ст. сахарной пудры
50 г сливочного масла
5 ст. л. воды
3 ст. л. с горкой какао
0,5 л густых сливок или сметаны
0,5 ст. измельченного фундука
В кастрюльке на небольшом огне растопить масло, влить воду и всыпать сахарную пудру. Проварить до растворения сахара, вмешать какао и положить поломанный шоколад. Варить до получения густой однородной льющейся массы. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить в густую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавлять шоколадную массу. В конце вмешать измельченный до небольших крошек фундук (лесные орехи). Промазать получившимся кремом вафельные коржи.
Если торт резать сразу после обмазки, то коржи останутся хрустящими. Через 10 - 15 минут коржи пропитаются кремом и размякнут.
[300x34]
 [300x220]
Торт из печенья с фруктами и взбитыми сливками
Для основы:
2 больших пачки квадратного рассыпчатого печенья
фруктовый сироп для пропитки
Для начинки:
1/2 л густого фруктового повидла
Для крема: 1/4 л сливок, 35% жирности, 2 ч. л. сахара, ванильный сахар, 25 г шоколада.
Печенье смочить в фруктовом сиропе и выложить 3 слоями на блюдо, соединяя слои повидлом или перекладывая ломтиками фруктов из компота. Слегка придавить слои. Сливки с сахаром взбить в крепкую пену и заправить ванильным сахаром. Полученный крем выложить на торт ложкой или отсадить при помощи корнетика из пергаментной бумаги. Украсить торт ломтиками фруктов и тертым шоколадом. До сервировки держать торт в холодильнике.
На заметку: чтобы переложить слои торта взбитыми сливками, надо взять больше сливок - 2 - 2,5 ст.
[300x34]
 [250x]
Тортик "Летнее Наслаждение"
сметана 500 г
сахар 1 ст.
желатин 3 ст. л.
бисквит (по любому рецепту или покупной) ~ 300 г
клубника и др. ягоды
3 ст. л. желатина залить 1/2 ст. холодной кипячёной воды на 30 минут. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, помешивая.
Заранее застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д. Все залить сметанно-желатиновой смесью.Поставить в холодильник на 2 часа. Торт аккуратно перевернуть на блюдо.
PS: Если миска очень глубокая, можно заливать слои по мере укладывания.
Для сластен: кислые ягоды присыпать сахарной пудрой.
[300x34]
 [250x]
Торт "Птичье молоко"
250 г сливочного масла (или маргарина),
150 г сахарной пудры,
4 желтка,
ванильный сахар,
4 ст. л. желатина,
1 ст. молока,
4 белка,
1 ст. л. какао.
Для приготовления торта "Птичье молоко" без выпечки по рецепту нужно растворить желатин в 1 ст. теплого молока. Масло с сахаром, желтками и ванильным сахаром растереть до пышной массы. Холодное молоко с растворенным в нем желатином соединить с масляной массой. Белки взбить в крутую пену и осторожно ввести в масляную массу.
Разделить на 3 части, в одну добавить какао. Теперь можно вливать в форму для торта по очереди светлую и темную массы.
Поставить в холодильник, чтобы торт загустел. Перед подачей на стол украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом, мармеладом и фруктами.
Приятного аппетита!
[300x34]
 [250x]
Холодный сырный торт с манго
пюре из манго - 250 г (можно из консервированного)
200 мл сливок
3 яица
200 г творога
50 г сахар
100 г ванильный сахар
украшение:
1 плитка шоколада
150 г пюре манго
Взбить сливки, отделить желтки от белков. Взбить белки в крутую пену.
Смешать желтки по одному с творогом, добавить обычный и ванильный сахар, пюре манго.
В последнюю очередь аккуратно перемешать взбитые белки и осторожно добавить их в смесь.
Вылить смесь в круглую форму, накрыть ее пленкой и поставить на сильный холод (в морозильник) по меньшей мере на 4 часа. Торт можно хранить в дальнейшем в холодильнике.
Торт необходимо достать из холодильника за 30 минут до подачи на стол, вынуть из формы. Перемешать пюре манго, вылить его на торт и украсить кусочками шоколада или тертым шоколадом.
[300x34]
 [250x]
Тортик из вафельных трубочек
300 г замороженной клубники
50 г сахарной пудры
30 г желатина (3 пакетика)
400 г жирных сливок
500 г вафельных трубочек со сливочной начинкой
1 ст. молока.
Сливки взбить с сахарной пудрой. Клубнику, не размораживая, измельчить в блендере до однородной массы и добавить к взбитым сливкам.
2 пакетика желатина развести молоком согласно инструкции на пакете.
Аккуратно ввести желатин в сливочно-клубничную массу, перемешать.
Выстелить глубокую форму (небольшую кастрюльку) пищевой пленкой. По краям поставить вафельные трубочки, выложить в середину сливочную массу.
Пакетик желатина развести водой согласно инструкции. Украсить торт свежими ягодами, залить полученным желатином и поставить в холодильник на 1 час для застывания.
Когда торт полностью остынет, освободить его от пленки и подать к столу.
[300x34]
Источник |