Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

[506x315]
1. Вишнёвый пирог.

Понадобится: 2 - 3 ст. муки, 200 г маргарина, 1/2 cт. сахара – можно больше, кто любит послаще, щепотка соли, натертая цедра 1 лимона, 4 яйца, 100 г крахмала, пару щепоток разрыхлителя или на кончике ножа пищевой соды, 4 ст. л. любой сметаны (по жирности), 1/2 кг размороженной вишни без косточек. Хорошая я, как запасливая белочка, летом наморозила самых разных ягод в морозильнике.

Приготовление вишнёвого пирога. Растираем маргарин с сахаром, добавляем соль, лимонную цедру и яйца, Взбиваем миксером. Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, а в конце – сметану. Получится консистенция густой сметаны. Форму для выпекания проложим пергаментной бумагой или смажем маргарином. Можно посыпать панировочными сухарями – отличный метод против прилипания пирогов ко дну формы. Выложить тесто ровным слоем. Сверху распределить вишни, выпекать при температуре около 200*C, минут 50. Яркий, красочный, пурпурно-вишнёвый пирог готов.

2. Пирог с рисом и яйцом.

Для его приготовления понадобится - для теста: 3 яйца, 2 - 3 ст. муки, 1 ст. л. с горкой – крахмала, стакан кефира, 2 ст. л. майонеза, 1/2 ч. л. соды, немного соли.

Для начинки: 100 г риса, 1 большая луковица – так сочнее будет начинка, 3 - 4 яйца, соль по вкусу ну, и остальные специи, какие предпочитаете.

Готовим тесто, смешав все ингредиенты. Оно должно получиться таким же густым, как сметана, очень густая сметана. Лук мелко нарезать и обжарить. Отварить рис, смешать с натертыми яйцами и обжаренным луком, посолить слегка. Посолить слегка – это я о себе пишу – очень мало использую соль. Все блюда, для гостей, у меня недосоленные. Наша бабушка-соседка, мировая бабушка – друг нашей семьи. Говорит мне прямо: «Э, чё не солил?» По национальности она казашка, но по-русски изъясняется очень бойко. Так вот.

Половину теста выливаем в форму, затем равномерно раскладываем начинку из яиц и риса. Заливаем второй половиной теста. Выпекаем в духовке при температуре 200*C минут 45.

3. Пирог мясной.

Нам понадобится для теста: 200 г майонеза, 250 г сметаны, 3 яйца, 4 - 5 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя (или 1/2 ч. л. соды), соль.

Для начинки: 300 - 400 г мяса, 3 - 4 средних клубня картофеля, 1 немаленькая луковица, соль по вкусу, черный молотый перец.

Смешать майонез, сметану, яйца. Добавить в эту смесь разрыхлитель, муку, соль, замесить тесто. Отставить тесто в сторонку, пусть «разойдутся» все ингредиенты.

Тем временем займёмся приготовлением начинки для нашего мясного пирога. Пропустить через мясорубку сырое мясо - приготовить мясной фарш. Мелко нарезать лук и картофель, всё смешать, посолить, поперчить. В смазанную маслом форму для выпекания раскатать и выложить нижний слой теста, сверху – мясную начинку. Накрыть второй раскатаной половиной теста. Выпекать в духовке 60 - 70 минут при температуре 180*C. Если сверху пирог начнет пригорать, накрыть его фольгой. Ну а если снизу – подставить под лист несгораемую ёмкость в водой.

4. Творожный полезный пирог.

Для творожного пирога понадобится для теста: 2 ст. муки, 150 г маргарина, 1/3 ст. сахара, 1/2 ч. л. соды, 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока.

Для начинки: 250 г творога, 1/3 ст. сахара, 2 яйца, щепотка ванилина.

На разделочном столе ножом «резать» маргарин, постепенно подсыпая муку, сахар и соду, добавить фруктовый сок, всё хорошо вымесить. Получится тесто с песочным «намёком». Тесто выложить в сухую форму и слегка примять. Творог взбить миксером с яйцами, сахаром и ванилином. Равномерно выложить начинку на тесто. Выпекать 30 - 40 минут при температуре 180*C.




Источник [показать]