Соус "Анкл-Бенс" в домашних условиях.
30-06-2014 14:33
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Состав:
3 кг помидоров,
0,5 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
2 ст. л. соли,
1 ст. сахара,
1,5 ст. подсолнечного масла,
пучок петрушки,
2 головки чеснока,
2 ст. л. уксуса
Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры, варить их 20 минут. Затем добавить натертую на терке морковь и нарезанную соломкой болгарский перец. Варить еще 20 минут. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок. Варить 5 минут. После влить уксус, поварить еще 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Анкл-Бенс из кабачков (5 вариантов)
[показать]
1 Вариант
1 л помидор
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. соли
2 кг кабачков
10 помидор
10 болгарских перцев
чеснок
1 л перекрученных помидор кипятить с 1 ст. сахара, 1/2 ст. растительного масла и 1 ст. л. соли - 10 минут. Затем добавить 2 кг нарезанных кабачков, через 10 минут - 10 помидор кубиками, через 10 минут - 10 перцев. Чеснок подавить, добавить, прокипятить 10 минут, разложить в банки. Под "шубу" на ночь.
2 Вариант
3 кг помидор
2 больших кабачка
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
2 ст. л. соли
2 - 3 головки чеснока
100 мл 9% уксуса
3 кг помидор пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить 2 больших очищенных от кожицы и семян, нарезанных (как кому понравится - на кубики, брусочки, соломкой, а можно и натереть на терке) кабачка, 1 ст.сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли. Кипятить 1 час. Минут за 10 - 15 до окончания варки добавить 2 - 3 головки чеснока и 100 мл 9% уксуса.
3 Вариант:
Вместо помидор положить томатную пасту (400 г), 1/2 ст. сахара. Еще добавить перец и морковь.
4 Вариант
3 кг кабачков,
2 кг помидоров,
1 головка чеснока,
4 - 5 болгарскох перцев,
1 горький перeц,
1 - 2 моркови,
1 ст. сахара,
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. соли с горкой,
4 ст. л. уксуса 9%.
Помидоры без плодоножки, чеснок очищенный, сырую морковь, горький перец без семян и плодоножки пропустить через мясорубку. Сложить в посуду с толстыми стенками, туда же добавить соль, сахар, уксус, масло и поставить на огонь. Кабачки очищенные от кожицы и семян (если большие) и болгарский перец без семян и плодоножки нарезанные кубиками добавить к смеси из помидоров. Варить 1 час. Разложить горячим в стерилизованные банки (можно с винтовыми крышками), перевернуть, укутать и остудить.
5 Вариант
2 - 3 кг кабачков очистить и нарезать небольшими кубиками
350 г - 1 ст. томатной пасты или соуса
зелень петрушки (базилика)
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
100 г соли
10 небольших болгарских перцев, нарезать мелко
5 - 10 небольших луковиц, нарезать мелко
3 - 4 моркови, натереть на крупной терке
10 средних помидор, нарезать дольками
1 ст. л. 70% эссенции
Томатную пасту или соус развести с 1 л воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки, довести до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут. Добавить морковь, лук, перец. Варить, периодически помешивая, ещё 10 минут. Добавить помидоры и уксус, проварить 10 - 15 минут. Попро-бовать на вкус, вкус должен получиться сладкокислый, можно добавить молотый перец. Если кабачки мягкие, раскладываем горячий салат по банкам, закрываем переварачиваем и укутываем до полного остывания, если нет - немного поварить на небольшом огне. Выход где-то около 5 л.
Можно делать из тыквы.
http://ledilana.ru/post286014735/?upd
[показать]Состав: 3 кг помидоров,
0,5 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
2 ст. л. соли,
1 ст. сахара,
1,5 ст. подсолнечного масла,
пучок петрушки,
2 головки чеснока,
2 ст. л. уксуса
Приготовление:
Пропустить через мясорубку помидоры, варить их 20 минут. Затем добавить натертую на терке морковь и нарезанную соломкой болгарский перец. Варить еще 20 минут. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок. Варить 5 минут. После влить уксус, поварить еще 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Анкл-Бенс из кабачков (5 вариантов)
[показать]1 Вариант
1 л помидор
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. соли
2 кг кабачков
10 помидор
10 болгарских перцев
чеснок
1 л перекрученных помидор кипятить с 1 ст. сахара, 1/2 ст. растительного масла и 1 ст. л. соли - 10 минут. Затем добавить 2 кг нарезанных кабачков, через 10 минут - 10 помидор кубиками, через 10 минут - 10 перцев. Чеснок подавить, добавить, прокипятить 10 минут, разложить в банки. Под "шубу" на ночь.
2 Вариант
3 кг помидор
2 больших кабачка
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
2 ст. л. соли
2 - 3 головки чеснока
100 мл 9% уксуса
3 кг помидор пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить 2 больших очищенных от кожицы и семян, нарезанных (как кому понравится - на кубики, брусочки, соломкой, а можно и натереть на терке) кабачка, 1 ст.сахара, 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. соли. Кипятить 1 час. Минут за 10 - 15 до окончания варки добавить 2 - 3 головки чеснока и 100 мл 9% уксуса.
3 Вариант:
Вместо помидор положить томатную пасту (400 г), 1/2 ст. сахара. Еще добавить перец и морковь.
4 Вариант
3 кг кабачков,
2 кг помидоров,
1 головка чеснока,
4 - 5 болгарскох перцев,
1 горький перeц,
1 - 2 моркови,
1 ст. сахара,
1 ст. растительного масла,
1 ст. л. соли с горкой,
4 ст. л. уксуса 9%.
Помидоры без плодоножки, чеснок очищенный, сырую морковь, горький перец без семян и плодоножки пропустить через мясорубку. Сложить в посуду с толстыми стенками, туда же добавить соль, сахар, уксус, масло и поставить на огонь. Кабачки очищенные от кожицы и семян (если большие) и болгарский перец без семян и плодоножки нарезанные кубиками добавить к смеси из помидоров. Варить 1 час. Разложить горячим в стерилизованные банки (можно с винтовыми крышками), перевернуть, укутать и остудить.
5 Вариант
2 - 3 кг кабачков очистить и нарезать небольшими кубиками
350 г - 1 ст. томатной пасты или соуса
зелень петрушки (базилика)
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
100 г соли
10 небольших болгарских перцев, нарезать мелко
5 - 10 небольших луковиц, нарезать мелко
3 - 4 моркови, натереть на крупной терке
10 средних помидор, нарезать дольками
1 ст. л. 70% эссенции
Томатную пасту или соус развести с 1 л воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки, довести до кипения, убавить огонь. Варить 10 минут. Добавить морковь, лук, перец. Варить, периодически помешивая, ещё 10 минут. Добавить помидоры и уксус, проварить 10 - 15 минут. Попро-бовать на вкус, вкус должен получиться сладкокислый, можно добавить молотый перец. Если кабачки мягкие, раскладываем горячий салат по банкам, закрываем переварачиваем и укутываем до полного остывания, если нет - немного поварить на небольшом огне. Выход где-то около 5 л.
Можно делать из тыквы.
http://ledilana.ru/post286014735/?upd
Комментарии (1):
Наталья_Чумак
03-07-2014-03:45
удалить
Спасибо за отличный пост!
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Соус "Анкл-Бенс" в домашних условиях. | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»