Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

[показать]

Хочу предложить рецепт быстрого слоеного дрожжевого теста, выпечка из которого получается просто необыкновенно вкусной, нежной и хрустящей. Начинку для этого теста можно использовать любую - по вашему вкусу. Готовится тесто проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится. Попробуйте!

мука - 3 ст. (ст. - 250 мл)
масло сливочное - 200 г
соль - 1 ч. л.
сахар - 3 ч. л.
дрожжи сухие - 7 г
вода теплая - 85 мл
молоко теплое - 120 - 135 мл
яйцо - 1 шт.

В воде распустить сухие дрожжи с 1 ч. л. сахара.
[показать]
Оставить в теплом месте на 15 - 20 минут, пока образуется "шапочка". Перемешать.
[показать]
Просеять муку на стол, смешать с солью и оставшимся сахаром. В муку порезать кусочками (или натереть) сливочное масло.
[показать]
Перетереть руками или порубить ножом до образования мелкой крошки.
[показать]
В подошедшую дрожжевую смесь добавить яйцо, влить молоко и хорошо перемешать.
[показать]
Из мучной крошки сформировать горку, посередине сделать углубление. Влить жидкую смесь.
[показать]
Замесить гладкое, мягкое тесто (если понадобится - добавить еще муки или воды). Завернуть тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1,5 - 2 часа.
[показать]
После этого тесто можно использовать. Я в этот раз испекла вот такие печеньки со сгущенным молоком. Можно испечь пиццу, пирог, пирожки и т.п. Выпечку нужно смазать взбитым желтком, выпекать при t 200*C. до румяного цвета.
[показать]
Для заморозки - это замечательное быстрое слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласты, сложить вдвое или вчетверо, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник