Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сало соленое, а на цвет и вкус как СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало! Рецепт, проверенный временем и несколькими поколениями всей моей родни. Вот, полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт! Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ! Потому как это сало вызывает мгновенную реакцию организма, а уж какую, зависит только от вас!
[600x450]

[600x450]



1 кг грудинка свиная жирная или сало с прослойками
0.5 ст. соль морская
1 л воды
2 шт. чеснок
5 шт. лавровый лист
смесь перцев молотых по вкусу
приправа по вкусу

[235x35]

Грудинку обмыть, чеснок разобрать на зубки. Сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом. На 1 л воды 0,5 ст. морской соли.

[600x450]

Поставить под гнет на 3 - 4 дня в прохладное место.

[600x450]

Грудинку достать и немного обсушить полотенцем.

[600x450]

Приготовить обмазку, смешав необходимые ингредиенты.

[600x450]

Каждый кусочек тщательно обмазать. Завернуть в пленку.

[600x450]

В таком виде убрать в морозилку. Лишняя влага выморозится и мяско станет а-ля сыровяленым.

[600x450]

foodnex.ru