Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[250x177]
Огурцы по этому рецепту выходят упругими, хрустящими, а по вкусу - совершенно неописуемыми! Если я подаю к столу огурцы, маринован- ные в томатной заливке, то из всех закусок они исчезнут первыми. Неж- нейший маринад придаст огурцам необыкновенно остро-сладкий освежающий вкус.
Ингредиенты:
1,5 л воды,
1 ст. л. без горки соли,
250 г сахара,
200 г томатной пасты,
200 г 9% уксуса

Для консервирования огурцов в томате лучше всего подойдут 0,5 – 0,7 л банки с винтовыми крышками. На дно банки кладу одну веточку петрушки, 2 зубчика чеснока, венчик укропа. Дальше выкладываю огурцы средней величины. Можно положить и половинки огурцов, так они лучше пропитаются. Все ингредиенты для рассола довести до кипения. Залить банки маринадом и поставить стерилизовать на 15 минут.

Полезные советы:
Для приготовления маринада лучше всего использовать уксус, а не эссенцию. В этом случае уменьшается риск перекислить маринад. Все должно быть сбалансировано. Для любителей поострее можно увеличить количество томатной пасты, но лучше использовать проверенные 200 г.