Рецептов приготовления чебуреков  много, я предлагаю самый простой, но от этого не менее вкусных чебуреков. Из личного опыта, могу сказать, что чебуреки должны быть золотистые, ароматные и с сочной вкусной начинкой.

Для приготовления нам понадобится:

Мука пшеничная - 500 г;

Яйцо -1 шт.;

Соль -1 ч. л.;

Перец -1 ч. л.;

Лук репчатый - 2 шт.;

Мясо говяжья лопатка -300 г;

Свиной ошеек - 300 г;

Бульон - 50 мл;

Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В просеянную муку вводим яйцо и воду, хорошо перемешиваем и вымешиваем достаточно эластичное тесто.

2. Тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 40 минут, чтобы оно отдохнуло.

3. Перед тем, как приготовить чебуреки, прочитайте рецепт и подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, ибо пока тесто будет отдыхать, самое время заняться фаршем.

4. Нарезаем мясо крупными кусками и пропускаем его через мясорубку.

5. Очистим луковицу и тоже пропускаем через мясорубку, добавляем к мясу бульон, соль, перец и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

6. Вынимаем из холодильника тесто и делим его на небольшие шарики, весом 30 - 40 г.

7. Каждый шарик раскатываем в лепешку, толщиной в 1,5 - 2 мм.

8. На край каждой лепешки кладем 1 ст. л. фарша и накрываем ее второй половиной, складывая ее вдвое. Теперь нужно тщательно залепить края, чтобы фарш не вытек во время жарки. Для этого края фарша перед защипыванием можно смазать водой.

9. В глубокой сковороде растапливаем растительное масло и на среднем огне жарим чебуреки. Каждый чебурек в среднем жарится 1,5 - 2 минуты с каждой стороны. Они должны быть золотистого цвета, не пережаривайте их.

10. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.