Ингредиенты:

• 250 г творога
• 200 г муки
• 170 г сахара
• 20 г масла (примерно 1 ст.л.)
• 3 яйца
• 1 лимон
• 11⁄2 ч. л. соды

[показать]

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.
Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Приготовление:

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

[показать]

Измельчить лимонные кружки в измельчителе.

[показать]

Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.

[показать]

Добавить творог, перемешать.

[показать]

Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.

[показать]

Добавить соду, перемешать.

[показать]

Подождать 1 - 2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном).
Масса должна увеличиться примерно в 2 - 3 раза.

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).

Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.

[показать]

Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).