Это цитата сообщения я_ЛАНОЧКА Оригинальное сообщение

Скажем "ДА" домашней, вкусной колбасе! Скажем "НЕТ" магазинному безпределу!


[300x225]
Домашняя вареная колбаса из курочки и ветчины готовится достаточно быстро и просто. Я сама была очень этому удивлена, когда решилась впервые испробовать этот кулинарный рецепт.





500 г куриного филе
200 г варёной ветчины
300 мл сливок
2 яичных белка
1\2 ч. л. молотого кумина
1\2 ч. л. острого перца чили
1 ч. л. молотой паприки
1\2 зубчика чеснока
1 ст. л. крахмала
соль, перец

[235x35]

Kуриное мясо измельчить в блендере вместе со сливками (33%), должно получиться густое однородное пюре.

[640x480]

[640x480]

Bетчину нарезать мелкими кубиками (0,5 см).

[640x480]

Смешать ветчину с фаршем, добавить другие ингредиенты.

[640x480]

Выложить фарш на пергамент, плотно завернуть его, чтобы получился толстый батон.

[640x480]

Завернуть его в несколько слоёв плёнки, чтобы не проникла вода. Я положила в рукав для запекания, а потом ещё плотно упаковала пищевой плёнкой.

[640x480]

Перетянуть колбасу в нескольких местах шпагатом.

[640x480]

Bарить в большом количестве воды при умеренном кипении 25 - 30 минут. Oстудить на решётке.

[640x480]

Затем поставить в холодильник на несколько часов, я оставила на ночь.

[640x480]

Очень вкусная колбаса получилась и довольно дешёвая.

Oт себя: чтобы добавить колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш влить немного свекольного сока.

[640x480]

источник