Простой рецепт вкусной буженины. Больше даже не хочется ничего писать - лучше отправиться на кухню и приготовить. Так что я - в магазин за специями, а вас оставляю читать рецепт.
Очень вкусное, сочное и ароматное мясо, которое понравилось абсолютно всем, кто его пробовал.
Одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
[650x]
Божественные ароматы, распространяющиеся по кухне во время приготовления буженины , не обманули. Мясо получилось вкусным.

Ингредиенты:
свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром) - 1 - 2 кг;
майонез - 3 - 4 ст. л.;
чеснок - 2 - 3 дольки;
специи по вкусу (я использовала розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец);
фольга;
термометр для запекания.
Приготовление:

1. Замачиваем свинину в соляном растворе (3 - 4 ст. л. на 1 л воды) и оставляем в холодильнике на 2 - 3 часа (можно оставить и на всю ночь).

2. Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем специями. Я использовала сущеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и молотый черный перец.

3. Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.

4. В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я использовала быстрый домашний майонез), вставляем термометр для запекания и оборачиваем мясо фольгой.

5. Запекаем в духовке при температуре 200*С. Мясо готово когда температура достигнет 76 градусов. В моем случае филе весом 1,6 кг запекалось ровно 2 часа. За 15 - 25 минут до конца запекания рекомендую открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.


Совет: Домашнюю буженину можно хранить в холодильнике не более 1 недели.

источник - http://grukhina.ru/iblock/recept/vtorye_bljuda/domashnjaja_buzhenina/