Домашний сыр
04-03-2014 20:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Сыра делала пол порции и получила такой результат какой и ожидала: нежный, яичный, чуть сладковатый, жирный домашний сыр! Поле для вкусовых экспериментов! Такой сыр привозила моя подруга из деревни.
2 л молока
400 г сметаны
6 яиц
2 - 3 ч. л. соли
Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой.
Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Я брала обычное молоко 3,5% жирности. Сметана 30%.
По идее первоисточника делалась брынза.
Если добавить раза в 2, а то и 3 больше соли, думаю, может и получится что то похожее на фету.
Брынза чуть другой консистенции и вообще этот сыр больше похож на моцареллу.
Еще я посыпала кусочек смесью соли с травами и тоже получалось ароматно и интересно.
Но больше всего я балдею,когда просто отрезаю сыр и смакую его маленькими кусочками.
Автор warunik
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Сыра делала пол порции и получила такой результат какой и ожидала: нежный, яичный, чуть сладковатый, жирный домашний сыр! Поле для вкусовых экспериментов! Такой сыр привозила моя подруга из деревни.
2 л молока
400 г сметаны
6 яиц
2 - 3 ч. л. соли
Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5 - 6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой.
Оставить так на 4 - 6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Я брала обычное молоко 3,5% жирности. Сметана 30%.
По идее первоисточника делалась брынза.
Если добавить раза в 2, а то и 3 больше соли, думаю, может и получится что то похожее на фету.
Брынза чуть другой консистенции и вообще этот сыр больше похож на моцареллу.
Еще я посыпала кусочек смесью соли с травами и тоже получалось ароматно и интересно.
Но больше всего я балдею,когда просто отрезаю сыр и смакую его маленькими кусочками.
Автор warunik
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Домашний сыр | lalimur - Дневник lalimur (Марина Манукова) |
Лента друзей lalimur
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»