Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
В продолжение творожной темы (Начало ЗДЕСЬ) еще немного рецептов. Сегодня это: сладкая и несладкая выпечка, блюда для детей, домашний и плавленый сыр и многое другое!
Удачных находок и приятного всем аппетита!
Творожное печенье-пирожное с фруктами
Понравился внешний вид пирожных. Когда собралась готовить и вчиталась в рецепт, то тесто решила делать своё. Получилось даже лучше, чем я ожидала, «язык проглотишь»! Не знала как назвать… По виду печенье, может, немного крупновато, на вкус нежное, как пирожное. Тесто тоненькое и хрупкое, крем нежный и сочный. Семья оценила по высшему разряду.
На 18-20 шт.
Продукты:
творог 200 г
масло сливочное 100 г
желток 1 шт.
сметана 1 ст. л.
мука 220 г
разрыхлитель 1 ч. л.
крем:
творог 200 г
сметана 2 ст. л.
желток 2 шт.
сахар 50 - 100 г
ванильный сахар
абрикосы или персики консервированные, вишня
сахарная пудра
Приготовление
Морковная творожная запеканка
[655x434]
Очень вкусная запеканка! После выпечки морковь напоминает по вкусу скорее какой-то фрукт, чем морковку.Съедается на "Ура" детками вместе с джемом, а взрослым можно порекомендовать сметанный соус. А если положить побольше сахара, то это будет вообще десерт.
Ингредиенты:
Морковь - 1000 г
Сливочное масло -125 г
Соль морская - ½ ч.л.
Сахар-песок - 2 г
Яйцо куриное - 5 шт.
Творог 5-9% жирности - 500 г
Мука пшеничная - 50 г
Соль - ¼ ч. л.
Петрушка - 10 г
Укроп - 10 г
Сметана - 150 г
Приготовление
Пирог с абрикосами и творожным кремом
[640x428]
Вкусно!
[640x428]
Продукты:
тесто:
творог обезжиренный 100 г
масло сливочное 80 г
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
кефир 50 мл
начинка:
абрикосы 0,5 кг
творог 200 г
сливки 100 мл
яйцо 3 шт.
сахар 150 - 200 г
ванильный сахар
миндаль (горсть)
Приготовление
Сочники
Вот воскресным вечерком решила сделать что-нибудь вкусненькое и побаловать домашних. Выбор пал на сочники. Ну люблю я их и все тут
[600x449]
Делается все просто на раз-два ;)
Нам потребуется:
Для теста:
1. мука — примерно 4 ст.
2. маргарин — 150 г
3. яйца — 2 шт. (если крупное, то и одно можно)
4. сахар — 4 ст. л.
5. соль — 1/2 ч. л.
6. сметана 25% — 6 ст. л.
7. разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)
Для начинки:
1. Творог — 0,5 кг
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Мука (если получается вдруг жидковато) — 1 - 2 ст. л.
5. Ванильный сахар — по вкусу
Приготовление
Пирожки из постного дрожжевого теста
[655x368]
Пирожки получаются мягкие и пушистые, долго не черствеют. Не менее вкусными из этого теста получаются и штрудель (тесто очень эластичное) и обыкновенные ватрушки.
Ингредиенты:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. растительного масла
1,5 ст. воды
1/4 п. сухих дрожжей (1 ч. л.)
мука
начинка (овощная, мясная, творожная - по вашему вкусу)
Приготовление
Творожные корзиночки с виноградом и творожным кремом
[655x438]
Это очень вкусно! Хотя выглядят корзиночки не слишком презентабельно (с малиной или земляникой будет красивее), но с виноградом вкус изумительный, крем нежный, сочный, а сами корзиночки тонкие и хрустящие. Рекомендую!
Продукты:
творог 150 г
масло сливочное 150 г
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.
крем:
Творожный сыр «Альметте» (маскарпоне, филадельфия) 150 г
сливки (сметана) 50 г
желток сырого яйца 2 шт.
сахар 50 г
ваниль или ванильный сахар 8 г
виноград (малина, земляника) 200 г
Приготовление
Блинчики-пирожки
Хотелось чего-то вкусного, сытного, и творог пристроить. Всё удалось. Получилось божественно, нежное тесто, сочная начинка.
Из данного количества теста получается 14 пирожков.
По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой. Внутри манго, полила растопленным шоколадом.
Продукты:
тесто:
творог 200 г
яйцо 2 шт.
молоко кислое или кефир 500 мл
картофельные хлопья 2,5 ст. л. (можно заменить картофельным пюре)
сахар 2 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
сода 1 ч. л.
мука 300 г
растительное масло для жарки
начинка:
куриное филе 300 г
грибы 100 г
лук 2 шт.
сметана 1 ст. л.
зелень
соль
перец
растительное масло 1 - 2 ст. л.
Приготовление
Творожно-сметанный торт
Этот торт очень похож на медовый торт, но вместо мёда в нём используется творог. Торт получается очень мягким и в меру сладким, по вкусу напоминает Cream Puffs (профитроли).
Коржи
1 1/4 чашки сахара
2 ст. л. сливочного масла
2 яйца
2 ч. л. соды
1 ч. л. лимонного сока
цедра апельсина
3 ст. муки
450 г мягкого творога
Крем
450 мл сливок
600 г сметаны
1/2 чашки сахара
1 ст. л. апельсинового ликёра
Приготовление
Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)
Это рецепт с вегетарианского форума, Я, правда, люблю сырники без муки (и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные, красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!
Ингредиенты:
творог до 17 % жирности ( две пачки по 180 г)
соль щепоточка
сахар 1 - 2 ч. л.
мука 1 ст. л.
мука для обваливания
растительное масло для жарки.
Приготовление
Творожно-зерновые булочки. Выпечка в банке.
[466x698]
Совсем про другое планировала написать, но это вот что-то невероятное! Не могу молчать:) Мало того, что булочки очень вкусные, делаются просто и быстро, так еще и выпекаются в банке... но самое главное, хранятся в ней 4 недели и не черствеют! Для меня это просто невероятно удобно!
Рецепт на 6 баночек объемом 375 мл
50 г семечек подсолнуха
50 г тыквенных семечек
1 ст. л. кунжута
1 ст. л. льняного семени
250 г обезжиренного творога
1 ст. л. лимонного сока
1 яйцо
50 г сахара
50 г молока
50 г растительного масла
300 г пшеничной либо спельтовой муки
1 пакетик разрыхлителя
Приготовление
Жаренные творожные пирожки - ну очень вкусно!
[650x]
Пирожки просто тают во рту!
Ингредиенты:
Тесто творожное
1 п. творога ( 250 г),
2 яйца,
1 ч. л. соли,
1 ст. л. сахара,
2 - 3 ст. л. сметаны,
2 ст. л. раст. масла,
1/2 ч. л. соды (погасить)
мука
Начинка - любая
Приготовление
Погача - турецкие пирожки на завтрак
[640x480]
Погача (в Турции произносится как Поача, со слегка удлиненным "о") - традиционные пирожки на завтрак. Их вы найдете в любой кондитерской. Готовятся проще простого. И при этом и вкусные, и полезные!
Ингредиенты:
Тесто:
125 г маргарина
200 г йогурта
50 мл подсолнечного масла
400 г муки
1 п. разрыхлителя
1 ч. л. соли
Начинка:
125 г белого сыра
Пучок петрушки
1 яичный белок
Приготовление
Творожные пирожки с яблоками и изюмом
[650x]
Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом - очень вкусные и делаются просто.
[650x]
Ингредиенты:
Тесто:
пастообразный нежирный творог - 150 г
мука - 300 г
1 пакетик разрыхлителя (15 г)
6 ст. л. яичного ликёра ( можно заменить на молоко, сливки, "Бейлис"," Амаретто"...)
6 ст. л. растительного масла без запаха
1 пакетик ванильного сахара ( 8 г)
60 - 70 г сахара
Начинка:
яблоки - 700 г
сахар - 75 г
изюм - 50 г
лимонный сок - 2 ст. л.
(В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!)
Приготовление
Вертуты
Ингредиенты:
Для теста нам понадобится:
1 яйцо,
1/2 ст. воды,
1 ст. л. растительного масла,
2 ст. муки
из этой пропорции выйдет 2 вертуты.
Вообще начинка может быть самая разная. Вот пару вариантов:
1) творог, яйцо, сахар;
2) яблоки с сахаром и корицей (порезать яблоки небольшими кусочками, перемешать с сахаром, когда выделится сок, положить на тесто, посыпать корицей);
3) творог соль, мелко порезанные зелёный лук, укроп, петрушка;
4) тушенная капуста;
5) отварное яйцо с луком;
6) с щавелем тоже не плохо получается - щавель, шпинат, базилик, петрушку, укроп, мелко порезать и посолить
7) с картошкой - картошку почистить, мелко порезать, посолить, когда даст сок, уложить на тесто, посыпать перцем или приправой для картошки.
Приготовление
Быстрые творожные булочки
Готовятся легко и быстро! Отличные булочки для вкусного завтрака!
Ингредиенты на 20 шт:
Творог обезжиренный 450 г
100 гр сливочное масло
2 яйца
400 г мука
соль 1 ч. л.
3 ч. л. разрыхлителя
сахар 3 ч. л.
5 ст. л. нежирных сливок
кунжутные семечки
Приготовление
Плацинды с творогом
[650x]
Очень люблю плацинды! И делать их не так уж и сложно. А начинки могут быть самы разные: и картофель с мясом (и просто картофель), и тыква, и яблоки. Попробуйте! Уверена, Вам понравится!
Ингредиенты:
Мука пшеничная 550 г
Творог 600 г
Яйцо куриное 2 шт.
Укроп 30 г
Лук зеленый 30 г
Растительное масло 100 мл
Соль 1 ч. л.
Приготовление
Кутабы из лаваша
[655x438]
Очень мне понравился быстрый способ изготовления кутабов по этому рецепту. У меня не было лаваша, зато, были мексиканские тортильи, которым я не смогла найти достойного применения. Тем лучше – мне не пришлось вырезать кружки и не было отходов.
Продукты:
Зелень всякая:
лук зелёный
молодой чеснок
щавель
шпинат
молодая крапива
петрушка
укроп
лаваш или круглые лепёшки
брынза (сыр, домашний зернистый сыр)
перец
соль (по желанию)
сметана
Приготовление
Хачапури из домашнего слоёного теста
[655x461]
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
[655x499]
Продукты:
молоко 250 мл
дрожжи сухие 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
мука 3 ст.
масло сливочное 180 г
начинка:
сыр адыгейский 280 г
сыр сулугуни 120 г
творог 180 г
сметана 100 г
зелень петрушки
соль
яйцо 1 шт.
Приготовление
Творожный салат
[650x]
Легкий, низкокалорийный, быстрый, вкусный и очень полезный салатик. В тяжелые «диетные времена» услада для изголодавшегося желудка.
Количество всех ингредиентов берется строго на глаз исходя из Ваших вкусовых пристрастий. Напишу сколько брала в этот раз (вышло 2 хорошие порции):
Творог – 200 г зернистого творога (конечно с домашним вкуснее, но ели Вы на диете, то, конечно, берите тот творог, что можете себе позволить по жирности)
Помидор – 2 средних штуки
Болгарский перец – 1 небольшой
Зелень – по вкусу, я взяла полпучка укропа
Соль – по вкусу
Маслины – 1 небольшая горсть
Приготовление
Творожно-манные ленивые вареники
[655x458]
Ну очень вкусные ленивые вареники! Нежные и почти невесомые! Ребенок пищал от восторга.
Данных пропорций хватает примерно на 2 порции
Ингредиенты:
400 г творога
3 ст. л. манки
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
(от себя - я добавила 1 яйцо, мне показлось странным, что в рецепте нет яиц)
Приготовление
Плавленный сыр из творога
[650x]
Ингредиенты:
200 г 9% творога
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. сметаны
1 желток
соль
дополнение: 1 зубчик чеснока и по 1 ст. л. свежего укропа и петрушки
Приготовление
Домашний сыр
[650x]
Сыра делала пол порции и получила такой результат какой и ожидала: нежный, яичный, чуть сладковатый, жирный домашний сыр! Поле для вкусовых экспериментов! Такой сыр привозила моя подруга с деревни:) Знаете какой сыр он мне чем то напоминает? Моцареллу!
Ингредиенты:
2 л пастеризованного молока
400 г сметаны
6 шт. яиц
2 - 3 ч. л. соли
Приготовление
Домашний сыр "Домовёнок"
[650x]
Замечательный домашний сыр с мягким творожным вкусом, который можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, так и использовать как ингредиент в различных салатах.
По вкусу напоминает нечто среднее между пресованным творогом, несоленой брынзой и жесткой моцарелой. Вкус пресный, но очень нежный. Именно благодаря этому, такой сыр можно использовать и к сладким блюдам (например, с вареньем), и к солёным (например, в салат с мясом).
Ингредиенты:
Молоко пастеризованное, с коротким сроком хранения - 1 л
Натуральный йогурт или кефир - 150 мл
Приготовление
Домашний сыр
[650x]
Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Ингредиенты:
1 л молока
1 ст. л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца
Приготовление
Домашний маскарпоне - ничуть не хуже магазинного, но дешевле в разы))
[650x]
Предлагаю вам простой и быстрый рецепт домашнего маскарпоне. На вкус получился просто изумительный.Я как большой любитель этого сыра очень довольна результатом.
Ингредиенты::
200 г 18% творога
200 мл 33% сливок
Приготовление
Домашний плавленный сыр
[640x514]
Очень легкий, вкусный и многовариационный рецепт. В конце можно добавить любую начинку или приправу. Очень вкусно получится и с укропом, и грибной приправой, ветчиной или просто так. Вкус готового сыра напоминает Виоллу, но при этом вы знаете из чего он сделан))
Ингредиенты:
400 г творога
сода 5 г
1 яйцо
100 г сливочного масла
0.3 ч. л. соли
Приготовление