[604x409]

 

 

Пирог очень прост и хорош. Я чаще всего его делаю из молодой капусты.

 

В этот раз я чуть спешила, в конце добавила температуру, от этого корочка чуть толще получиласьи румянистее. При спокойной выпечке, пирог нежнее с виду получается.

 

Для моей прямоугольной формы 18 Х 25 см , высотой 5 см сложились следующие пропорции:

 

для теста

 

яйца 5 шт

мука 5 ст. л.

сметана 5 ст. л.

майонез 5 ст. л.

крахмал 1 ч. л.

разрыхлитель 1 ч. л.

 

начинка

 

капуста 1 маленький кочанчик +-

соль щепотка

немножко сливочного масла и сухарей

 

Приготовление:

 

Нагреть духовку до 200 - 180*С

 

1.Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.

 

2.Смешать инградиенты для теста. Я все беру ложками с горками, щедро.

 

3. Капусту мелко нарезать, чуть примять с солью. Молодую капустку осторожно, не до мягкости. Сложить капусту в присыпанную форму, так чтобы она всю форму заполнила, но лежала рыхло, без уплотнений.

 

4. Залить капусту тестом. Я для надежного его протекания сковозь начинку, ручкой вилки, акуратно прокалываю слой капусты, чтобы тесто распределилось по форме равномерно.

 

Пишу все подробно, с учетом возможных (пойденных) ошибок.

 

Пирог при выпечке поднимается, после духовки чуть оседает, но не проваливавается.